剩飯那點小事
上了一天班肯定累壞了吧，這一到飯點肚子就總是餓得咕咕叫，最大的慰藉就是飽餐一頓了。於是我便加快了步伐衝到菜市場挑好食材回家就有一桌子豐盛的晚餐。
不過有時候下手重了點，飯做了有點多就吃不完，想倒掉吧，又覺得可惜，不倒掉這剩飯隔夜能吃嗎？想必這一世紀難題偶爾困惑著你。所以剩飯隔夜後能吃嗎？哈哈，當然可以吃啦，但是處理要注意以下幾點：第一，剩飯閒置的時間越長的話，微生物對其產生的不利影響也就越大，所以剩飯對人身體確實會帶來一定的不利影響。第二，處理得當的話還是可以食用的，但是必須要經過充分加熱後再食用，夏天的剩飯更需蓋上保鮮膜放置冰箱，這樣才不會讓剩飯變質。
對於剩飯我最喜歡拿去做炒飯了，有粒粒米裹著蛋黃的蛋炒飯，米飯與蛋液的交融真的可謂是一絕，鮮香可口；有紫菜煲飯，一口米飯一口紫菜，營養豐富；而今天我想做的是金沙炒飯。鹹蛋黃又名金沙，它軟化後包裹住米飯而散發出來的鹹香，在香腸和蔬菜的輔助下，簡直無法抵擋其誘惑。
每日一食
金沙炒飯（鹹蛋黃炒飯）
原料：
米飯、雞蛋、鹹蛋黃、蔥、彩椒、青椒、火腿、黑芝麻
步驟：
1. 將彩椒、青椒、火腿切成丁備用
2. 不粘鍋倒入適量的油，晃動一下，讓油均勻鍋底
3. 將切好的彩椒、青椒和火腿放入鍋裡炒熟，後撈出備用
4. 把鹹蛋黃在碗裡碾散備用
5. 將鹹蛋黃放入鍋裡炒，看到鹹蛋黃出油即可
6. 把米飯加進去一起炒，讓鹹蛋黃充分裹住米粒
7. 將炒好的彩椒、青椒和火腿放入一起炒
8. 撒上蔥花
9. 加個煎蛋，撒上黑芝麻，就可以開飯啦
溫馨提示：
1.不是所有米都可以用來炒飯，用什麼米炒飯比較好
1.炒飯用秈米（就是細長型）較好，它的直鏈澱粉含量高，表現在黏度較低，硬度較大，更有利於炒飯過程中米粒的分散。
2.為了達到更好的效果，會將米飯蒸熟後，冷卻放置一段時間，讓其中的澱粉老化，硬度變得更大，進一步降低米粒間的黏度。這樣可以使炒飯過程中每粒米都分散開，在炒飯過程中各種作料能夠附著在每粒米飯上，味道更均勻，口感更好。
3.為了方便和省時，一般會採用隔夜飯來獲得上面的效果。
2.炒飯為什麼要熱油後倒出來，再加新油呢？
熱鍋冷油的話可以防止粘鍋，避免食材被破壞。
3.炒飯要用什麼油炒？
用豬油的話炒出來的炒飯比較厚重的口感，清油的比較清爽
4.炒飯如何炒出粒粒分明的感覺？
1. 煮飯的時候比平時的水放少一些，煮的時間短一些。
2. 儘量用隔夜飯
每日說說：
隔夜的剩飯你們都是怎麼處理的呢？留言和大家分享你的經驗和美食吧
