我是一個對菠蘿飯無法自持的人。所以每次我叫外賣或者在餐館點餐看到菠蘿炒飯都會想嘗一嘗，可是它們的菠蘿塊總是很大，米飯裡沒有菠蘿的香甜氣息，總是讓我很失望。所以澈菇涼研究出一個家庭版的食譜與大家分享。這是我最喜歡的一種炒飯，它的做法也可以有千萬種變化。
這個食譜做出的菠蘿塊很小，方便入口同時讓菠蘿的香甜多汁全部融入在飯粒中。而且特別容易讓人味蕾大開，食慾大振，還能把冰箱裡久留的蔬菜一掃而光。
隨意的搭配上你鍾愛的富含蛋白質類食材——火腿、雞肉或者蝦，如果你是素食愛好者可以在這款菠蘿飯裡只放蔬菜，最後在菠蘿飯表面塗上一層美味的辣醬，你就能體驗到甜與辣的完美融合…….令人發愁的剩飯第二天瞬間變成了美味！
菠蘿飯食譜
分量：4人食
準備時間：10分鐘；烹飪時間：20分鐘；做飯時間：30分鐘。
食材：3湯匙醬油；1湯匙香油；半湯匙姜粉；1/4湯匙白胡椒粉；2湯匙橄欖油；
2瓣大蒜，切碎；1顆洋蔥切丁；2根胡蘿蔔，削皮切丁；半杯玉米粒；
半杯豌豆粒；3杯隔夜飯；2杯菠蘿切粒（新鮮菠蘿或罐頭裝皆可）；
半杯火腿腸切粒；2根蔥切片。
步驟：1.取一個小碗，倒入醬油、香油、姜粉和白胡椒粉，攪拌均勻，調成醬油汁放置一旁，待用。
2.取煎鍋，點火倒入橄欖油。待油燒熱後加入蒜末和洋蔥粒，翻炒攪拌，直到洋蔥顏色變得透明，大概3-4分鐘。倒入胡蘿蔔丁、玉米粒和豌豆粒，繼續不停翻炒，直到蔬菜變軟，有水分溢出，大概3-4分鐘。
3.加入米飯，菠蘿粒，火腿粒，蔥片和調好的醬油汁。不停的翻炒，直到所有的配料均勻浸入包裹住每顆米飯，米粒變得顆顆晶瑩，粒粒分明，大概2分鐘。
4.立刻盛盤食用。
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