第一步鮑魚是海珍品之一，味道比較鮮美，肉質細嫩，營養豐富，被譽為餐桌黃金、海珍之冠。鮑魚的做法比較多，比如清蒸鮑魚、鮑魚燒土豆、紅燒鮑魚、小鮑魚燒排骨等，這篇介紹的是清蒸鮑魚的做法。
將鮑魚除去內臟洗淨。
第二步在鮑魚的表面劃十字花刀，然後用料酒、鹽和胡椒粉醃製15分 鍾。
第三步香蔥切顆粒或者末，大蒜剁成末，喜歡大蒜的可以多些，這一 步可以讓鮑魚口感更加豐富，鮮美。
第四步將鍋燒熱，冷油放入鍋中，將蒜末放入炒香並至微黃狀態。
第五步盛出蒜末，加入適量的生抽豉油攪拌均勻，炒過的蒜末香味會 更濃郁，是鮑魚更加鮮美的竅門。
第六步將蒜蓉醬塗抹在鮑魚表面、燒開水加蒸簾放入鮑魚蒸8分鐘左右 。
第七步時間到了後，取出，撒上適量香蔥末也可以放些香菜，澆上熱 油就可以吃了，怎麼樣，美味鮮美的蒜蓉豉油蒸鮑魚就這麼簡單。
清蒸鮑魚的做法比較簡單，但營養比較豐富，鮑魚的其他做法也比較簡單，比如鮑魚燒土豆就是用鮑魚和土豆作為主要材料，翻炒後，加水燉熟的。
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