教你如何自己在家輕鬆醃製鹹鴨蛋!
豬豬小寶貝
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鹹鴨蛋的醃製方法只需要用到高度白酒和鹽就可以了,比較適合大多數居住在樓房的家庭採用:原料:鴨蛋1000克、鹽1碗(適量)、白酒1碗(沾鴨蛋用)
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首先鴨蛋放水中刷洗乾淨,陽光下晾晒半天(很關鍵),至鴨蛋表面潔淨無水。
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將白酒和鹽分別裝在兩個碗裡, 將鴨蛋先在白酒裡浸泡幾分鐘,然後再放到鹽裡滾一滾,使鴨蛋表面均勻裹滿厚厚一層鹽。處理好的鴨蛋放進保鮮袋裡,扎口密封后放在乾燥的地方。三、四個周後將鴨蛋取出,洗去表面的鹽,入鍋蒸熟或煮熟。
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小貼士:
1、洗淨的鴨蛋要在陽光下晾晒一段時間,這是讓鹹鴨蛋出油的關鍵。
2、最好選擇高度白酒,白酒可以加速鴨蛋的醃製和出油時間。
3、在醃製鴨蛋的過程中,不能沾到油,否則鹹鴨蛋容易變質,總之一定要注意衛生。
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好吃 流油 鹹度剛剛好,如果不想自己做,這個很不錯的!
2017-11-06
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