香菇肉片不用燉不用炒，用這個方法做出來香酥滑嫩，比肉還好吃！

雨欣廚房

1/6 香菇肉片怎麼做好吃，可以燉也可以炒，雨欣今天換了一種方法，製作的香菇肉片香酥滑嫩，比肉還好吃。今天我們就介紹一下我的製作方法。

2/6 香菇素有山珍之王的稱號，它是高蛋白低脂肪的營養佳品。香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日晒後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

3/6 香菇，豬後腿肉，分別切條加生抽、白糖、鹽、澱粉醃製十分鐘。

4/6 然後將雞蛋、麵粉、澱粉加入清水和成麵糊，將醃製好的香菇條和肉條蘸上面糊，熱鍋熱油，加入掛糊的香菇肉條煎炸至金黃色，裝入盤中。

5/6 重起油鍋，熱鍋熱油，加入蔥薑末爆香，加入黃豆醬炒香，加入生抽、鹽、水澱粉燒開，倒入炸好的香菇肉條，翻勻，出鍋。

6/6 小竅門：1麵糊不要和的太稀，以香菇肉條能掛滿漿液為準；2黃豆醬做料汁香味濃郁，比生抽提味。

2017-06-10

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