颱風來襲，窩在家做了一桌的硬菜，你們猜猜哪道最貴
嗶哩吧啦吳
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尖椒牛柳：想要牛柳變得嫩，首先再切的時候就要注意，有句口訣大家可以借鑑下：“橫切牛羊豎切豬，斜切雞順切魚。 ” 牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈“井”字狀。（如果順著紋理切，就很容易咬不動哦），此外在醃製的時候放點澱粉雞蛋清油也可以使牛肉的口感更加嫩滑。
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溫州魚丸：以新鮮的鮸魚肉為主料，挑去魚刺後切成細條，用刀刮成魚茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白澱粉（在樂清的魚丸製作，一般加入番薯粉，魚丸會更具彈性）拌入薑絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚肉彈性十足。下鍋時，將魚肉用手指擠成條狀跌進事先烹調好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。
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番茄炒蛋：菜如其名，就是紅紅的番茄配上嫩黃蓬鬆的雞蛋，擱上簡單的配料和佐料，炒好後再撒上幾粒碧綠的蔥花，紅亮亮黃燦燦的顏色，頓時讓人食慾大開。
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青島大幹蝦：幹蝦一般來說是有點鹹的。在做以前，先把幹蝦放在容器裡再放些溫水，浸一個小時左右。然後把水倒掉，放蔥、薑片、料酒、雞精、少許糖，蒸半小時左右。這樣的蝦很有韌勁，在佐以椒鹽沾之，是很好的休閒食品和下酒小菜。
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一桌子的硬菜，吃了人都變得硬氣了，任颱風怎麼吹都吹不走，大夥猜猜看，除去番茄炒蛋，哪道菜造價最貴？ 歡迎在下方評論轉發探討
2017-09-04
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