水煮魚這樣做，好吃到連湯都被喝光了！

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1/8 主料：草魚1條，黃豆芽適量，蛋清1個。輔料：蒜子適量，姜適量，花椒適量，八角適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，生粉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量

2/8 1.草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。

3/8 2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗淨。

4/8 3.分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨。

5/8 4.準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。

6/8 5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。

7/8 6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。

8/8 7.把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋！

2017-09-13

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