很多人都把魚身上5寶丟掉了，這5寶常吃身體好

過得還好嗎

1/9 很多人都知道吃魚有很多好處，但是一般卻只吃魚肉，忽略掉了其他有價值的東西。今天就告訴大家，原來魚身上的都是寶貝！

2/9 魚鱗原因：魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其製成魚鱗凍。方法：將魚鱗刮下，洗淨。下入放滿水的鍋中，加點醋，使水溫保持在70℃～90℃的將沸未沸狀態，小火慢燉。等魚鱗慢慢融化，湯汁黏稠之後，關火，將其晾涼，置於冰箱冷藏成凍。食用時，將魚鱗凍拌入調料即可。

3/9 魚骨原因：魚骨也就是我們常說的魚刺，富含鈣等微量元素，經過軟化處理後，其營養成分會更容易被人體吸收。方法：非常小的帶骨小魚要使勁嚼碎，進入胃裡後，胃酸會將其魚骨部分軟化，促進鈣、磷等營養物質的溶出。大魚骨要吸它的骨髓，也就是魚脊柱中的白線。魚骨還可以加醋熬湯，小火燜煮2~4小時為好。需要注意的是，用白水煮湯，魚刺很難變軟，多加點食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進魚刺軟化。

4/9 魚肝原因：魚肝是魚身體裡儲存多種營養素的地方，比如維生素A、維生素D和鐵等微量營養素。但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風患者。做法：魚肝和魚膽相連，在清洗魚肝時，別把魚膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應確定魚沒有受到環境汙染。

5/9 魚鰾原因：魚鰾裡含有豐富的膠原蛋白和歐米伽等不飽和脂肪酸，對血脂控制有益。做法：將魚鰾用清水洗淨，和魚一起清燉或紅燒。

6/9 魚腸原因：魚腸含脂肪低，蛋白質含量不遜色於魚肉。不過體積大的魚的魚腸才有食用價值，食用前要把裡面的髒東西去淨。建議：因為魚類所吃的食物都要經過魚腸消化，所以它是魚的身體裡受汙染程度比較重的器官。如果對魚的養殖環境不夠放心，就不建議吃。

7/9 魚身上的都是寶貝

8/9 先剖魚肚，後刮鱗

9/9 魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養物質，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。

2017-11-01