忙完了秋收回孃家,媽媽給我做了我最喜歡吃的手擀麵
鄉里鄉音
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要是說熱鬧,還得在農家院裡找,隨著現在農村人民生活水平提高,人們都過上了小康生活,而對於愛吃麵的人民來說,手擀麵成為了我兒時的回憶.
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今天恰好在家沒事,去孃家玩了一會兒,臨近中午的時候,母親提議說,我們擀麵條吃,和麵揉麵團好一陣忙活,因為這是自家磨的小麥麵粉,顏色不是很白,但是有面味兒。
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擀麵皮是一個體力活,要把面和的硬硬的,擀得越薄越好,這樣做出來的麵條才筋道。
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將擀好的面摞起來,切成細細的麵條,隨自己喜歡,也可以切成寬的,在這裡要注意的是,一邊摞面的時候,要一邊撒上點麵粉,這樣切出來的麵條就不會粘在一起了。
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聽母親說,在農村流傳著這樣一段歌謠,舀上一飄雪花面,一把兩把採上岸,把面擀成一張紙,切成萬條線,下到鍋裡蓮花轉,撈到碗裡是牡丹,這就是所說的擀麵歌謠。
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這是已經切好的麵條,將切好的麵條放在了蓋墊上,這樣也會方便往鍋裡下面條。
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對於愛吃麵的人來說,不僅僅是喜歡這麼簡單,更多的是一種家族的傳承,和母親的關愛。
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光吃麵怎麼能行,切上點辣椒和蔥花調份鹹菜,這樣吃起來面才會更香。
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隨著生活水平提高,會擀麵條的都是些上了年紀的老人,像我們年輕人一代,你們會嗎?
2017-10-07
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