做洋蔥絲瓜炒蝦球我有我的小配方,其實做法小竅門大家一看就懂
廚藝美食
1/10
主料:
絲瓜1根;
輔料:
蛋白適量,大蝦適量,洋蔥1個,姜適量,蒜頭適量,料酒少許,生抽適量,鹽適量,雞精少許,澱粉適量;
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配方:
洋蔥去衣洗淨,逆紋切片,絲瓜去皮切塊。
3/10
蝦去殼,由背部剖開,去除腸泥,放入碗中以後加入少許鹽搓揉,再洗淨以後並瀝乾水分,放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白,拌勻後用油封面,必須放入冰箱醃製1小時以上。
4/10
姜、蒜頭拍扁,剁碎。
5/10
這時候用一個碗加入生抽、鹽、澱粉、料酒、雞精混合以後做調料汁。
6/10
鍋內熱油,下姜,蒜熗鍋,下蝦球迅速炒至變色以後盛起起。
7/10
用餘油下洋蔥以後炒至微軟。
8/10
再放進絲瓜快速翻炒至變色即可。
9/10
放入蝦球,倒入準備好以後的調料汁迅速炒勻。
10/10
起鍋裝盤,即可。
2017-04-05
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