家常餅我有妙招，照著做保證外酥裡嫩放一天也不會硬，還不快試試 - 資訊定製

家常餅我有妙招，照著做保證外酥裡嫩放一天也不會硬，還不快試試

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有鹽有味

1/10 今天小東子要和大家分享的是一道家喻戶曉的麵食，那就是烙餅，烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉，蛋，蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。別看它簡單家家都會做，但是要做的好吃也是需要有竅門的，下面小東子就分享給大家一些我做烙餅時的小竅門，照著做保證外酥裡嫩放一天也不會硬。

2/10 首先我們要準備好，麵粉，油和鹽。

3/10 取適量的麵粉放進盆裡，加入少許油，用30度左右的溫水，把調好的麵粉用手揉搓成光滑的麵糰，然後放置旁邊醒發30分鐘左右，（和麵時加入少許油做出來的烙餅面更加的滋潤，烙出的餅會增加酥脆口感，溫水和麵能夠保持餅的酥軟放一天也不會硬的竅門就是和麵用溫水）。把案板上撒麵粉，把發好的面均勻的分成三等份，取一塊麵揉圓，用擀麵杖擀薄。

4/10 均勻的刷上一層油，再撒一層面粉。

5/10 最後撒上適量的鹽，從中間劃開一條口子。

6/10 順著口子捲起來。

7/10 這是卷好的樣子。

8/10 然後包住按扁擀成圓形。（妙招就是刷完油之後在撒一層面粉捲起來，最後烙的時候層次分明不粘連）

9/10 最後餅鐺燒熱刷油把擀好的餅放入。

10/10 烙成兩面金黃切塊即可。

2017-08-25

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