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【香炸鳳尾蝦】
原料：大蝦 雞蛋 麵包糠 番茄醬
製作：1. 新鮮大蝦去頭去皮， 蝦背上劃開， 挑出蝦線； 2. 洗淨後用乾淨的布吸乾水分； 3. 在處理好的蝦中加入薑絲、鹽、生粉、料酒和半個蛋清， 抓勻後醃製一下；
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4. 醃製好的蝦在底部中間話上個小口； 5 將蝦尾從中間穿入進去； 6. 整理一下， 鳳尾蝦的造型就完成了；7. 準備好生粉、雞蛋液和麵包糠， 將蝦依次放入其中滾一道； 8. 這樣鳳尾蝦表面就裹上層薄薄的外衣，再平放在空氣炸鍋筐中；9. 180度10分鐘左右就製作完成了。
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【蝦仁豆腐羹】
原料: 鮮蝦 日本豆腐 青豆 紅蘿蔔
製作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼後用蝦背二、三節處挑出蝦鮮； 2. 蝦仁中加入鹽、澱粉和料酒薑絲攪拌均勻醃製一下； 4. 燒鍋水，加入濃湯寶煮開；
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5. 水燒開後下入豆腐、青豆和紅蘿蔔丁進去煮； 6. 煮沸騰後再下入蝦仁； 7. 加入鹽和胡椒粉調味； 8. 最後加入水澱粉將湯汁收為濃稠即可。
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【宮保蝦仁】
原料： 鮮蝦 核桃 青紅尖椒
製作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去皮後在背上剝開挑出蝦線； 3. 處理好的蝦加入薑片、鹽、蛋清抓勻醃製一下； 4. 放入空氣炸鍋中180度， 10分鐘； 5. 炸好的蝦仁盛出備用； 6. 再將核桃仁180度空氣炸鍋烤上5分鐘， 中間晃動一下；
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7. 用4勺糖、3勺醋、1勺鹽、1勺生抽和適量的水澱粉調好宮保汁； 8. 燒熱鍋， 放少許油，加入蔥薑蒜，乾紅辣椒段、花椒粒煸炒； 9. 大料爆香後加入炸好的蝦仁； 10. 翻炒幾下後下入宮保汁； 11. 微微收濃後下入青紅椒段； 12. 最後出鍋前放入準備好的核桃， 翻炒均勻後盛出裝盤。
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【五彩蝦仁粉絲煲】
原料： 鮮蝦 粉絲 雞蛋 黃瓜
製作： 1. 準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟； 2. 雞蛋中加入適量的鹽打散； 3. 鍋中放入少量的油， 倒入雞蛋煎成蛋餅； 4. 鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線； 5. 處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉， 抓均勻醃製五分鐘； 6. 將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用 ；
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7. 燒熱鍋，放少許油，下入醃製好的蝦仁翻炒； 8. 直至蝦仁變色後撈出備用； 9. 鍋中放入蝦頭， 倒入適量的油翻炒； 10. 翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭； 11. 下入姜蔥末爆香； 12. 加入泡軟的粉絲翻炒； 13. 再加入少許蠔油繼續翻炒幾下； 14. 倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下； 15. 加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒； 16. 最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可。
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【蝦仁玉米炒青豆】
原料： 鮮蝦 青豆 玉米粒
製作：1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦去殼後從2，3節處挑出蝦線； 3. 洗淨後用紙巾吸乾水分； 4. 處理好的蝦仁加入鹽、姜粉、料酒、澱粉和蛋清，拌均勻；
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5.燒鍋開水， 加入適量的鹽和油， 將青豆和玉米料放入裡面焯煮到八成熟； 6. 熱鍋涼油，放入蝦仁進去翻炒；7. 翻炒直至蝦仁變色後加入焯好的玉米粒和青豆進去繼續翻炒； 8. 再加入少許鹽調味；9. 最後加入水澱粉勾玻璃芡即可。
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【鮮蝦蘿蔔絲】
原料：大蝦 蘿蔔絲 青豆
製作： 1. 準備好原材料； 2. 鮮蝦剝去蝦殼（蝦殼待用）， 用牙籤從蝦背二、三節處挑出蝦線； 3. 處理好的蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒， 攪拌均勻醃製一下； 4. 將蝦殼和薑絲放入鍋中，再加入適量的油；
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5. 小火煸炒，直至煸為紅色且散發香味； 6. 將裡面的蝦殼和蝦絲都撈出來； 7. 再下入蝦仁煸炒； 8. 蝦仁變色後下入蘿蔔絲一起翻炒；9. 把部分水泡一下蝦殼， 再倒入蘿蔔絲中， 煮上兩、三分鐘； 10. 加入適量的青豆； 11. 翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉等調味料； 12. 盛入小缽中， 上面擺放小蔥絲。
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【草帽蝦】（餃子皮版）
原料： 蝦 筍 餃子皮 麵包糠 雞蛋
製作：1. 蝦去殼後用蝦背上第2,3節處挑出蝦線； 2. 處理好的蝦用廚房紙巾洗幹水分； 3.蝦中放入半個蛋清； 4 再加入鹽、澱粉和料酒， 抓勻後醃製一下；5. 再加入少許的筍末和少量鹽拌均勻備用； 6. 將調製好的餡料放入餃子皮中間， 圍邊塗上蛋液；
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7. 將蓋上另一片餃子皮， 用合適大小的圓圈模具按壓下去； 8. 這樣帽子頂部就形成了，再按壓緊， 去掉多餘的圍邊； 9. 準備好澱粉、蛋液和麵包糠；10. 將準備好的草帽蝦依次放入澱粉、蛋液和麵包糠裹一下， 讓草帽蝦表面均勻的粘滿面包糠； 11. 再煎一紫菜長條， 圍著做帽簷的飄帶， 這樣草帽蝦就完成了； 12. 炸鍋預熱好， 放入裡面， 180度的溫度12分鐘即可。
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【雙花蝴蝶蝦】
原料: 基圍蝦 花菜 西蘭花 黑木耳
製作：1.將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開； 2.去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出； 3. 處理好的蝦仁中加入薑片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和鹽；
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4.混合均勻後醃製五分鐘；5. 鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油， 下入準備好的花菜， 西蘭花和黑木耳焯一下， 撈出瀝乾水分備用； 6. 鍋中加入適量的油， 蝦仁翻炒， 直至蝦仁變色； 7. 加入剛焯好的蔬菜一起翻炒； 8. 翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料即可。
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【番茄大蝦】
原料：大蝦 白果 西蘭花 番茄醬
製作：1. 準備好原材料； 2. 大蝦從蝦背煎開，用牙籤從蝦背的二或三節處挑出蝦線； 3. 處理乾淨的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下； 4. 準備鍋開水，加入少量鹽和幾滴油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出； 5. 燒鍋油，油六、七成熱時下入醃製好的大蝦；
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6. 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份；7. 鍋中留少許底油， 下入薑末翻炒； 8. 煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒；9. 翻炒幾下後加入適量的水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味； 10. 再下入剛炸過的大蝦； 11. 大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度； 12. 盛入盤中。
