1分鐘學會這道菜，新手秒變大廚，吃了一口就停不下來的蒜蓉篜蝦

有間食堂

1/7 蒜蓉蒸蝦是一道由蒜蓉和蝦為主要材料做成的菜品，屬於粵菜。蒜蓉蒸蝦是一道以蒸為主的菜餚，屬蒜香味。整道菜烹飪時間短，很適合在家庭中製作。

2/7 做蒜蓉蒸蝦首要的是處理好蝦子，剪開蝦背，挑出蝦線。蒜蓉蒸蝦的做法有多種，一種是先醃蝦再蒸再澆上蒜蓉汁。一種是將蒜蓉汁做好放到蝦背上一起入鍋蒸。

3/7 今天我選用的方法是後一種，將蒜蓉汁做好放到蝦背上一起入鍋蒸。所以先要準備好蒜蓉汁，將蒜切碎，有攪拌機更好，可以將蒜攪成蓉狀備用

4/7 起鍋熱油倒入蒜蓉，加生抽、鹽、糖、清水翻炒成蒜蓉汁。

5/7 將調好的蒜蓉汁碼到蝦背上。

6/7 起鍋燒水，待水燒開之後加好蒸鍋，將擺好的蝦放入蒸鍋裡，蒸五分鐘即好。

7/7 蒜香迷人，蝦肉又極鮮嫩，兩者互補，夏天吃它，開胃之極。大廚傳授的寶典是不可以蒸太久，待水燒開後再入蝦蒸，調蒜蓉汁時適當加點糖。

2017-08-26

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