經典無煙炭烤羊肉串，像我這麼做，安全又衛生，比買的好吃100倍 - 資訊定製

經典無煙炭烤羊肉串，像我這麼做，安全又衛生，比買的好吃100倍

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西馬梔子

1/15 天氣涼爽了，戶外燒烤的日子又要來啦！我家樓下有個大排檔，煙熏火燎的烤制羊肉串，吃的人還真多，每次下樓走在大街上，問道一股碳火烤出的羊肉串的味道，非常的誘人。但是，為了健康與衛生起見，又不肯入口，口水只好咽回肚子裡。

2/15 我嘗試過用烤箱，電餅鐺，空氣炸鍋和油炸的羊肉串，但是還是炭烤的最好吃，炭烤是最為經典的做法，富有大自然的味道，燻烤時可產生數種有害物質，最好還是少吃點。

3/15 沒事在某淘閒逛，看見一款家庭室內無煙燒烤爐，於是敗回家。咱不妨充分的發揮一下美食達人與吃貨的主觀能動性，自己動手，豐衣足食，買好食材，週末和家人一塊擼串、喝啤酒。還有滿足感。

4/15 在家吃，也是要講究一點，我先把羊肉用清水泡至2個小時，把血水泡出來，這樣味道會好一些，想要吃羊肉純正一些，就不需要用過多的調料醃製，只需鹽孜然粉孜然粒和辣椒粉即可。現在大家基本都居住樓房，室外燒烤也些不方便，只要在室外讓無煙碳充分燃燒後，基本就沒有什麼煙了，再借助抽油煙機幫助排油煙也是不錯的。

5/15 原料；羊腿肉 500克輔料；鹽孜然粉孜然粒辣椒粉工具；竹籤燒烤爐做法；

6/15 1 準備好羊肉。把羊肉泡至2小時以上後瀝乾水分。

7/15 2 準備好調料鹽孜然粉孜然粒辣椒粉

8/15 3 羊肉切成小片，加入一點鹽和孜然粒

9/15 4 攪拌均勻，醃製10分鐘。

10/15 5 用竹籤把肉，肥瘦相間的穿成串，每串約穿6塊肉。

11/15 6 把無煙碳放入烤爐中。

12/15 7 點燃無煙碳，讓無煙碳充分燃燒，碳顏色變白。

13/15 8 放上烤架，烤架上刷點油後放上羊肉串。

14/15 9 烤制兩面變色後再根據自己的口味撒上鹽孜然和辣椒粉，繼續烤制肉質上色即可

15/15 叨嘮；燒炭一定要把碳燒透，這樣不會有煙，

2017-10-18

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