這樣做的白切雞,真的太好吃了,每次都是做一大盆吃精光
吃貨鑫鑫
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白切雞在很多家庭裡都會做,不僅做法簡單,而且口感好,而且也可以根據不同的口味,配上不同的調料就行。好東西要跟大家分享,把我們家的獨門祕笈拿出來,希望大家都能在家自己做出好吃的白切雞
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雖然是簡單的白切雞,很多的地方不同。有些人喜歡吃幹一點,有些則更偏向嫩,口感更好的。其做法可謂非常簡單,以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料,原汁原味,皮爽肉滑,老少皆宜。
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簡單的做法,配上簡單的醬料,卻是一道難得的美味佳餚,個人偏好口感比較嫩的。
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都說越是簡單的東西越難把握,想要做出美味的白切雞可是有竅門的哦,喜歡的就跟著學做起來吧
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需要一隻雞,如果你家吃飯的人少的話半隻雞也可以的,。
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將雞洗乾淨,雞頭和雞屁股不要,雞爪斬下來,然後將整隻雞放入砂鍋中,加冷水沒過整隻雞,再放入兩片薑片
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加蓋開火將水煮開,用沙鍋受熱更均勻也比較容易熟
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待水開後繼續煮五分鐘,然後關火燜八分鐘,其間不要開蓋,這半隻雞一斤重,剛好煮熟不會老,若是整隻雞需煮八到十分鐘再燜十分鐘,根據雞大小而定
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煮好後將整雞取出來,立刻放入事先準備好的冰水中浸泡涼透,這樣做出來的雞皮很爽口,而且切件的時候也不會碎
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等雞涼透的這段時間就可以做醬料了,其實真的很簡單,準備幾塊姜,去皮
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把姜拍碎後用擀麵杖搗成姜泥,越碎越好,不要用剁的,剁的口感沒那麼好哦
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搗碎後加入一勺半鹽,要稍鹹一點
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再加入花生油沒過姜泥,用花生油比較香,口味也比較正宗
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充分拌勻,醬料就做好了,真的很簡單,但要是少了這個醬料味道可是差好遠哦
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最後雞涼透切件擺盤,美味的白切雞就做好了
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夾一塊沾點醬料,真是美味無比,怎麼吃都不膩,喜歡的趕緊試一試
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