'易消化又營養，用豆腐做的五道菜，做法不同但都好吃，一週吃不膩'
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
【毛豆肉沫蒸豆腐】
最後一道和大家分享的豆腐食譜，就是最健康的烹製方式——清蒸。
毛豆是夏秋時節最受歡迎的食物，毛豆除了可以煮著吃之外，炒著吃也特別香。趕上週末時間充裕，我就會買來兩三斤毛豆，一部分煮著吃，另外留出一些剝出來，加入剁辣椒和肉沫一起炒，特別下飯。
兩個灶臺，一邊把豆腐蒸熟，另一邊快火炒一小盤毛豆榨菜肉沫，兩者一混合，鹹香可口，營養下飯。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
【毛豆肉沫蒸豆腐】
最後一道和大家分享的豆腐食譜，就是最健康的烹製方式——清蒸。
毛豆是夏秋時節最受歡迎的食物，毛豆除了可以煮著吃之外，炒著吃也特別香。趕上週末時間充裕，我就會買來兩三斤毛豆，一部分煮著吃，另外留出一些剝出來，加入剁辣椒和肉沫一起炒，特別下飯。
兩個灶臺，一邊把豆腐蒸熟，另一邊快火炒一小盤毛豆榨菜肉沫，兩者一混合，鹹香可口，營養下飯。
食材準備：
北豆腐一塊
肉餡150克
毛豆一小碗
小鹹菜適量
食用油、蔥末、生抽、糖
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
【毛豆肉沫蒸豆腐】
最後一道和大家分享的豆腐食譜，就是最健康的烹製方式——清蒸。
毛豆是夏秋時節最受歡迎的食物，毛豆除了可以煮著吃之外，炒著吃也特別香。趕上週末時間充裕，我就會買來兩三斤毛豆，一部分煮著吃，另外留出一些剝出來，加入剁辣椒和肉沫一起炒，特別下飯。
兩個灶臺，一邊把豆腐蒸熟，另一邊快火炒一小盤毛豆榨菜肉沫，兩者一混合，鹹香可口，營養下飯。
食材準備：
北豆腐一塊
肉餡150克
毛豆一小碗
小鹹菜適量
食用油、蔥末、生抽、糖
做法：
1、小鹹菜我是趕上家裡有什麼就用什麼，醃小黃瓜、雪裡紅、榨菜絲一類的都可以。
2、毛豆準備一小碟，沸水焯3分鐘撈出備用。
3、北豆腐切均勻小塊，蒸鍋上汽後保持大火蒸8分鐘。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
【毛豆肉沫蒸豆腐】
最後一道和大家分享的豆腐食譜，就是最健康的烹製方式——清蒸。
毛豆是夏秋時節最受歡迎的食物，毛豆除了可以煮著吃之外，炒著吃也特別香。趕上週末時間充裕，我就會買來兩三斤毛豆，一部分煮著吃，另外留出一些剝出來，加入剁辣椒和肉沫一起炒，特別下飯。
兩個灶臺，一邊把豆腐蒸熟，另一邊快火炒一小盤毛豆榨菜肉沫，兩者一混合，鹹香可口，營養下飯。
食材準備：
北豆腐一塊
肉餡150克
毛豆一小碗
小鹹菜適量
食用油、蔥末、生抽、糖
做法：
1、小鹹菜我是趕上家裡有什麼就用什麼，醃小黃瓜、雪裡紅、榨菜絲一類的都可以。
2、毛豆準備一小碟，沸水焯3分鐘撈出備用。
3、北豆腐切均勻小塊，蒸鍋上汽後保持大火蒸8分鐘。
4、鍋內放入適量食用油，燒熱後倒入肉沫，翻炒變色後加入蔥末，加入一勺料酒爆香。
5、接著倒入一小勺剁辣椒，放入切碎的鹹菜，來一勺生抽，翻炒均勻。
6、加入小半碗溫水，毛豆放入，煮3分鐘左右，這期間需要加入少許糖。因為生抽、鹹菜和剁辣椒都比較鹹了，所以加入些許白糖，口感才合適。
7、蒸好的豆腐出鍋，將炒好的材料倒入豆腐塊上，拌勻即可。
時間過的真快，又到了週五。父母這周倒是忙碌，難得北京的天氣，持續一週的晴朗，早晚涼爽，父母每天都起的很早，到家附近的公園去散步，回來後就整理家裡的小菜園，豐收的小辣椒，長長的絲瓜，很是誘人。
週末父母一起過來，我就想著要不要今天去採購一番，多買些食材。結果母親電話裡說，可別買那麼多的食物，吃不了放在冰箱也容易壞，至於週五的晚上，囑咐我買塊豆腐做個湯，再隨便炒個菜就好了。
說來也是，父親自年輕時候就不愛吃肉，反而是喜歡各種粗糧、菌菇、豆製品，這年紀大了，身體很是不錯，養成的良好的飲食習慣，還真是有大幫助。
父母這些話，還真不是客氣話，我要是做一桌子菜，最後桌上剩下的，往往是肉菜，倒是涼拌菜、素菜一類的給吃的乾淨。早上我去菜市場買豆腐，就想著出了這麼多食譜，還沒有一個關於豆腐食譜的合集呢。豆腐的營養價值豐富，富含氨基酸和蛋白質，常吃可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。很適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用；豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長髮育也益處頗多，可增加血液中鐵的含量。
豆腐還得益於其軟嫩的口感，吹彈可破的南豆腐、醇香可口的北豆腐、有彈性口感的千葉豆腐，當然還有腐竹、豆皮、豆花這樣的別樣豆製品，使得豆製品的烹製方式更加多種多樣。
臨近週末，花兒就和朋友們分享一些豆腐的食譜，烹炒、煲湯、煎炸、清蒸，豆腐這種絕佳的養生食物，可以製作的美食真是非常豐富呢：
【雞刨豆腐】
個人覺得，這是豆腐最簡單、也是最經典的做法，雞刨豆腐本是一道傳統魯菜，吃的就是一個清淡、爽口。一把香蔥、一塊豆腐、2個雞蛋，就是這麼簡單。
食材準備：
北豆腐一塊
雞蛋2個
小蔥一把
食用油、鹽、白胡椒粉
做法：
1、準備好需要的食材，北豆腐一塊，用飯勺把豆腐碾碎。
2、2個雞蛋打散，拌成均勻蛋液，坐熱油鍋，放入切碎的蔥白爆香。
3、倒入豆腐碎，保持中火翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，散上適量鹽，研磨些許白胡椒粉，蛋液稍微凝固就用鏟子撥散。
4、最後撒上蔥花，半分鐘即可關火出鍋。
【蟹黃豆腐】
蟹黃豆腐，口感鹹香嫩滑，是我最愛吃的菜餚之一。製作中並不是真的用到蟹黃，而是用鴨蛋黃，豆腐也是用的軟嫩的南豆腐，湯汁醇香、豆腐順滑，特別下飯。
食材準備：
南豆腐一盒
鹹鴨蛋3個
蟹味菇100克
培根肉100克
香蔥一小把
水澱粉適量
食用油、鹽
做法：
1、南豆腐這麼柔軟，直接切塊備用就可以了，不用焯水了。
2、鴨蛋只取鴨蛋黃，鴨蛋黃用勺子碾碎；蟹味菇去梗，沸水焯2分鐘撈出。
3、鍋內放入食用油，燒熱後倒入碾碎的鴨蛋黃，快速翻炒。
4、接著倒入半小碗溫水，加入切好的培根肉，再放入蟹味菇和豆腐塊，保持中火煮2分鐘。
5、因為鴨蛋黃的鹹度不同，所以酌情放鹽，2分鐘後慢慢攪拌倒入適量澱粉水，湯汁不能完全凝固，帶有些許湯的蟹黃豆腐才好吃。
【香菜豆腐肉餅】
日常我們做些肉丸子或者餡餅，也會習慣往肉餡里加些木耳、香菇等食材，一個是口感更豐富，另外也起到去油膩的作用。而被人熟知的營養豆腐，若是趕上烹製後家裡剩餘的一小塊豆腐，利用的方式可以做湯，還可以放在肉餡裡。
我把甘甜的胡蘿蔔碎、醇香的香菜碎和營養的豆腐碎，和肉餡一起混合，用電餅鐺煎至兩面金黃，味道真是不錯呢。
食材準備：
肉餡200克
蔥末薑末適量
北豆腐150克
胡蘿蔔半根
香菜2根
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、準備適量肉餡，切蔥末薑末放入，剩餘的一小塊豆腐用刀背碾碎，小半根胡蘿蔔去皮擦絲切碎末。
2、這些和肉餡混合後，加入一大勺料酒、兩大勺生抽，沿著一個方向攪拌成肉糜狀。
3、最後2根香菜去梗清洗乾淨，切碎末放入肉餡中，酌情放鹽，攪拌均勻。
4、捏成一個個大約60克的小丸子，平底鍋或者電餅鐺刷上油燒熱後放入肉丸再按扁。
5、選擇餡餅檔位，煎至兩面金黃即可。
【絲瓜燉豆腐】
這幾天，家裡菜園子的絲瓜，迎來了大豐收。絲瓜富含水分，具有清熱解毒、止咳化痰、美容抗過敏的功效。通常，我們喜歡用絲瓜做湯，因為其綿軟順滑的口感，做湯很是適宜；此外絲瓜炒雞蛋也是經典的家常菜，在我家絲瓜燉豆腐也經常製作，口感比較相近的兩種食物，營養豐富，製作中可以加入木耳、香菇、小辣椒等，下飯又好吃。
食材準備：
絲瓜一根
北豆腐一塊
水發木耳20克
蒜3瓣、香蔥一小把
小米椒2個
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、絲瓜去皮切成大塊，木耳一小把泡發洗淨後沸水焯2分鐘，小米椒2根切段，2根香蔥切末、3瓣蒜切片備用。
2、鍋內放適量食用油，燒熱後放入蔥花、蒜片、辣椒段爆香。
3、放入絲瓜段，加入一小勺生抽。
4、接著放入豆腐塊，加入適量鹽，倒入沒過一半食材的溫水。
5、最後倒入之前焯好的木耳，燉煮3分鐘左右，研磨適量白胡椒粉，拌勻即可出鍋。
【毛豆肉沫蒸豆腐】
最後一道和大家分享的豆腐食譜，就是最健康的烹製方式——清蒸。
毛豆是夏秋時節最受歡迎的食物，毛豆除了可以煮著吃之外，炒著吃也特別香。趕上週末時間充裕，我就會買來兩三斤毛豆，一部分煮著吃，另外留出一些剝出來，加入剁辣椒和肉沫一起炒，特別下飯。
兩個灶臺，一邊把豆腐蒸熟，另一邊快火炒一小盤毛豆榨菜肉沫，兩者一混合，鹹香可口，營養下飯。
食材準備：
北豆腐一塊
肉餡150克
毛豆一小碗
小鹹菜適量
食用油、蔥末、生抽、糖
做法：
1、小鹹菜我是趕上家裡有什麼就用什麼，醃小黃瓜、雪裡紅、榨菜絲一類的都可以。
2、毛豆準備一小碟，沸水焯3分鐘撈出備用。
3、北豆腐切均勻小塊，蒸鍋上汽後保持大火蒸8分鐘。
4、鍋內放入適量食用油，燒熱後倒入肉沫，翻炒變色後加入蔥末，加入一勺料酒爆香。
5、接著倒入一小勺剁辣椒，放入切碎的鹹菜，來一勺生抽，翻炒均勻。
6、加入小半碗溫水，毛豆放入，煮3分鐘左右，這期間需要加入少許糖。因為生抽、鹹菜和剁辣椒都比較鹹了，所以加入些許白糖，口感才合適。
7、蒸好的豆腐出鍋，將炒好的材料倒入豆腐塊上，拌勻即可。
五道豆腐做的食譜，烹製方式不同，卻同樣的美味，隨著週末的到來，在家慢悠悠的做些美食，健康又好吃，可是比各種外賣強多了。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓