教你如何把家常菜炒出大廚的級別

若你早與他人兩心同

1/5 小炒滷豬皮做法： 1、把滷熟的豬肉皮切成條；紅美人椒切成圈；蒜苗切成顆，均待用。 2、鍋入香料油燒熱，投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和紅美人椒圈炒香，然後下入滷豬肉皮條爆炒，其間調入鹽、生抽、豉油、雞精和味精，放入蒜苗顆炒斷生後，出鍋裝盤即成。特色：豬肉皮一般用來做成皮凍，或者是滷熟後，蘸辣椒麵味碟食用。而這裡則是把滷熟的豬肉皮像製作小炒肉那樣炒成菜，成菜軟糯鮮辣，豆豉味濃。

2/5 農家小炒肉主料：五花肉；鮮杭椒、香芹。輔料：杭椒去頭、尾，一片為二。五花肉片。杭椒片、香芹。調料：蠔油、老抽、豆豉、一品鮮、味精、鹽；蒜片。做法： 1、鍋內加油50克放入五花肉片煸炒至吐油微卷，依次加入老抽、蠔油、豆豉、蒜片翻炒均勻倒入小碗備用。 2、另起鍋加入杭椒，加入鹽小火煸炒至斷生，加入炒好的五花肉片，香芹依次加入味精、一品鮮翻炒均勻，出鍋即可

3/5 南瓜粉蒸肉材料：五花肉、南瓜約、蒸肉粉、蔥、酒、醬油、甜麵醬、辣豆瓣醬、糖、蒜末做法：1.五花肉洗淨、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入醃半小時。 2.南瓜洗淨、去皮，並將瓜瓤刮淨後切厚片，鋪在蒸碗內墊底。 3.將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層後，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。 4.蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，並淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可

4/5 紅燒鵪鶉蛋用料：鵪鶉蛋、蔥、姜、幹辣椒、老抽、冰糖；做法 1.鵪鶉蛋洗淨煮熟；2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用； 3.薑切片、蔥切片；4.炒鍋入油，放入冰糖化開； 5.冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒；6.放入蔥、姜、幹辣椒翻炒； 7.淋入老抽，加入清水；8.煮開後，小火慢燉10分鐘； 9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可；

5/5 五花肉乾鍋茶樹菇用料：主菜：五花肉，茶樹菇做法： 1、五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發。 2、熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然後留油把五花肉撈出備用。 3、再倒一部分油在鍋中，油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。 4、然後放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇時間要炒得稍微久一些，茶樹菇是泡發的，內部含有水分，要把水分炒幹。 5、加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘即可

2017-09-14

更多精彩

'蒜麵條的家常做法'

"材食：食用油，雞蛋兩個，西紅柿一個，蔥一根，蒜兩瓣，姜一小塊，生菜一顆，黃瓜半截，生抽少許，香油少許，醋少許，鹽少許，味精少許，雞精少許麵粉或鮮麵條蒜汁麵條的做法1，麵粉里加鹽和水揉成麵糰，靜置半小時左右。個人建議倒市場買鮮麵條，就沒有那麼麻煩2，雞蛋打散加一點蔥花，鍋裡...

麵條雞蛋西紅柿萵苣香油生抽味精 2019-09-19

'我家常吃的一道快手家常菜，香噴噴的辣椒炒雞蛋'

"做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~今天為大家帶來的是香噴噴的辣椒炒雞蛋！用料雞蛋3只青椒或尖椒3只（如果能吃辣的話用尖椒也可以多放特別下飯）鹽1-2克（根據自己的飲食習慣中餐一般都不像烘培那麼精確）蒜頭3-4瓣醋1小勺油50克（正常炒菜的量）香噴噴...

辣椒雞蛋白醋蒜茸關愛吃貨成長協會吃在四海八方青椒原汁原味的德系SUV 2019-09-19

'想吃烤豬蹄不用出去買，教你在家做，乾淨衛生吃著放心'

"大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜餚。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”...

豬腳關愛吃貨成長協會醬油生薑冰糖燒烤生抽料酒五香粉美容 2019-09-19

'好吃到爆的幾道家常下飯菜，米飯都不夠吃，美味可口，天天吃不膩'

"響油豇豆做法1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；2、生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝乾水份；4、將調味...

豇豆辣椒料酒生抽蠔油調味品老抽芹菜雞翅花椒鯉魚餛飩麵生薑香油 2019-09-19

'幾道家常菜，營養美味，香氣十足，好吃不上火'

"椒香手撕雞腿食材：雞腿1個、油鹽適量、小蔥1根、姜1塊、大蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙、花椒30粒、白糖少許做法：1、食材備齊，雞腿洗淨。鍋加水，加入料酒，2片姜、1段蔥白，冷水下入雞腿，燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘，關火，燜5分鐘。2、取出雞腿，放在冷水...

料酒生抽雞腿花椒排骨臘肉香芹雞精老抽蒜茸豆瓣醬山藥醬油手撕雞芹菜 2019-09-19

'幾道美味可口的家常飯菜，開胃解饞，簡營養健康，招待客人有面子'

"紅燒排骨食材：豬小排800g，生抽2勺，老抽1勺，幹辣椒適量，五香粉1茶匙，花椒半湯匙，八角2個，料酒2湯匙，雞粉1湯匙，姜適量，鹽適量，蔥適量做法：1、排骨洗乾淨，斬斷備用；薑切片，蔥切段，幹辣椒切成兩半；2、鍋中放水，然後放入花椒，水煮開後放入排骨，焯水，撈出瀝乾水後...

排骨花椒生抽料酒老抽滷水雞精味精五香粉醬油冰糖辣椒洋蔥鼎邊糊白芷美國牛蛙郫縣豆瓣醬 2019-09-19

'21種白菜的家常做法，好吃又簡單，清清淡淡更健康'

"一、醋溜白菜食材白菜、姜、蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、油、雞粉。做法1、白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分。2姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段。3、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。4、鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒。5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。6、調入醬汁，炒至白菜...

雞精生抽千張辣椒胡椒粉木耳料酒味精生薑粉條大白菜調味品花椒香油油潑辣子枸杞五香粉蠔油芹菜醬油老抽白醋冰糖 2019-09-19

'家常紅燒茄子這樣做，拿肉都不換，全家搶著吃，一盤根本不夠'

"以前想要吃什麼菜還得等到對應的季節，但是現在科技越來越發達，只要你想吃，幾乎沒有找不到的食物。茄子本是夏天盛產的，但現在無論是春夏秋冬，隨時都能買得到。茄子雖然是一種很平常的蔬菜，但它含有豐富的維生素P，所吃一些也是對身體有好處的。茄子肉質細嫩，做法有很多，炒、蒸、煮等等...

茄子青椒生抽老抽蒜茸辣椒蔬菜關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'廈門家常海鮮滷麵做法'

"廈門處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中滷麵是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃過它，那就來說說廈門本地的做法，必須跟海鮮結合在一起，味道很鮮甜。食材白菜、紅蘿蔔、韭菜、瘦肉、海蠣、蝦仁、魷魚、豬肉罐頭、幹香菇、幹蔥頭、鹼水面1、首先將海蠣清洗乾淨備用，瘦肉切片抓上...

美食胡蘿蔔海鮮香菇魷魚廈門 4月吃什麼牡蠣蝦仁 2019-09-19

'每天教你4道菜，讓你輕鬆變大廚（第386集)'

"大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。一、水煮魚食材：白鰱一條、鹽適量、啤酒適量、胡椒粉適量、雞蛋清一個、澱粉一勺、食用油適量、生菜一小把、火腿腸一根、生薑一塊、豆芽適量、大蒜幾粒、小米椒適量、火鍋底料適量、白醋適量、白糖適量、辣椒幹適...

魚片生薑蕹菜青椒胡椒粉蠔油排骨西紅柿番茄醬生抽啤酒蒜茸花椒小米辣豆芽老抽鰱魚味精萵苣醬油白醋辣椒關愛吃貨成長協會水煮魚 2019-09-19

'自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了'

"自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了1.蝦解凍後去頭，剝殼，擺盤，最下面鋪一些薑片2.半個檸檬擠汁，加魚露，蒜泥，小紅椒，攪拌均勻1.準備切好的魷魚，切好小條的青椒，切好片的姜2.魷魚放入沸水中焯下水，然後撈出備用3.熱油鍋，下入薑片爆香，下入魷魚，大火翻...

生薑青椒魷魚醬油老乾媽料酒豆豉蒜茸胡蘿蔔檸檬魚露黃酒 2019-09-19

'無需烤箱！只要家中有電飯鍋，也可以做出回味無窮的烤雞翅雞腿'

"相信很多人都很喜歡吃烤雞翅、烤雞腿，但是總是受限於工具的短缺，沒有烤箱讓很多人對自己做這些美食來吃望而卻步。現在只要用電飯鍋，也可以做出這麼美味的美食，再也不用跑到外面餐館吃價格較高的烤雞翅、烤雞腿了！首先將將買回來的雞翅雞腿沖洗乾淨，浸泡一會撈出，這一步是為了洗去血水，...

雞腿電飯鍋雞翅美食生抽料酒老抽環境保護冰箱燒烤 2019-09-19

'13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原來這麼簡單'

"一、胡蘿蔔炒青菜食材青菜、胡蘿蔔、鹽、油、雞精。做法1、胡蘿蔔洗淨切成片，將青菜洗淨切成段。2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿蔔翻炒一下。3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。4、然後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。二、水煮青菜食材青菜、蒸魚豉油。做法1、青菜洗淨2...

生抽香菇胡蘿蔔燒牛肉年糕豆腐料酒調味品美食香腸香油雞蛋蝦仁醬油生薑蒜茸腐皮辣醬雞湯蠔油胡椒粉甜麵醬 2019-09-19

'晒晒我家中秋家宴，14道家常菜，營養又可口，網友：最後一道真牛'

"今天是中國的傳統節日，中秋節。中秋節也是一家人團聚到一起的團圓之日。我和父母都住在同一個城市，回家很方便，所以今天是在父母家過節。因為有個小假期，所以很多人都會不遠萬里地回家團圓。下一次有可能就是春節了。除了和家人團圓聊天，除了賞月吃月餅，團圓飯也是必備選項。一家人在一起...

最圓不過中秋月中秋節臭豆腐排骨青椒杏鮑菇腐皮西紅柿比目魚番茄醬蛹發現佩奇寶貝過大年微波爐 2019-09-19

'燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病'

"燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病回內蒙快一個月了，天天心情愉悅，三餐，八九口人一起吃飯，看到好吃的都往家買，一不小心就會吃多了，眼見體重往上漲，但還是開心的，吃胖了隨時都有時間減，家人的團聚畢竟每年才這麼幾天。弟弟每天都去早市賣菜，家裡各種食材不...

美食鯽魚醬油芫荽花椒料酒 2019-09-19

'雞腿還能這樣做，不蒸不炒不涼拌，軟嫩鮮香，出鍋瞬間被搶光'

"今天我們這道香滷雞腿使用的工具應該是家家都有，卻誰也不會這麼用的平常家電。它就是電飯鍋。在我眼裡電飯鍋簡直是20世紀最便利的發明之一了。用電飯鍋燜飯可是我學會做的第一道美食了。因為那時候還小，媽媽不讓我動火，我又很好奇願意在廚房幫忙，所以媽媽就先教我如何淘米，燜飯。只要將...

雞腿電飯鍋生抽老抽烹飪技巧十三香雞蛋關愛吃貨成長協會筍乾燜飯雞翅蛋糕香菇家用電器 2019-09-19

'土豆家常做法，外酥裡嫩鹹香可口，製作過程分享給大家'

"食材:土豆配料:蔥，蒜，花椒，幹辣椒調料:食鹽，雞粉，生抽，醬油1.土豆去皮清洗乾淨，切大小均勻的條，放入盆中清洗掉表皮上的澱粉，控幹水分備用。2.蔥蒜切片，幹辣椒切段備用。3.鍋里加入食用油，油溫五成熱下入土豆條，小火炸7分鐘左右，表皮發黃後撈出控油備用。4.熱鍋涼油下...

薯條雞精生抽醬油花椒 2019-09-19

'20道紅燒硬菜，學會都是大廚'

"紅燒牛肉食材：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。做法：1.牛肉洗淨後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝乾水份，切成小塊。2.鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒幹水分。3.再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五...

紅燒牛肉草果黃酒料酒帶魚生抽口蘑排骨醬油花椒啤酒胡蘿蔔豌豆香菇日本冰糖蠔油老抽豆腐胡椒粉調味品雞精花雕酒五香粉山柰 2019-09-19

'豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道'

"本期導讀：豬肉太貴，試試這6道美味家常素菜，普通食材，做出不一樣的味道時間過得真快，感覺轉眼之間中秋假期就結束了，是不是還沒有把心收回來？節日期間各種親朋好友聚會，肯定吃了不少大魚大肉，是時候該清理清理腸胃了。今天楊哥給大家分享6道美味家常素菜的做法，簡單易做，好吃又實惠...

豆瓣醬翼柄花椒茄子生抽蘑菇豆腐薯片油潑辣子泡椒生薑麻婆豆腐白醋小米辣蠔油芝麻醬胡蘿蔔孜然蒜茸雞蛋 4月吃什麼料酒調味品芝麻芫荽醬油烹飪技巧 2019-09-19

'舌尖上的“巴盟燴酸菜”，我們教你輕鬆做出同款地方美食'

"對內蒙古有過一定了解的人，想必都聽說過那裡有一處神奇富饒的河套平原。整個平原地勢平坦土地肥沃、渠道縱橫、農田遍佈、灌溉便利，尤其盛產小麥、玉米、大豆、葵花、甜菜、瓜果、蔬菜等農作物，是內蒙古自治區糧、油、糖的主要產區，也是國家商品糧基地之一，素有"塞上糧倉"的美稱。而巴彥...

酸菜巴彥淖爾排骨關愛吃貨成長協會粉條內蒙古豆腐調味品蔬菜生抽蒜茸酒冰糖料酒玉米 2019-09-19

推薦中...

相關推薦

更多精彩