這樣的粽子，我能一次吃4個，料多味美好誘人，你吃過嗎
告訴你一個好吃粽子的做法，料多美好好吃，我一次能吃4個，服不
粽子的文化實在很強大，不知道你有沒有感覺。很多人認為在端午節的時候才會吃粽子，其實在很多節日或不相干的日子也有粽子上場的時候。只是在歷史背景下端午節吃粽子成了一個習俗習慣，在最近陸續介紹一些粽子的做法深得一些朋友的喜歡。尤其對於南方這種料多的鹹粽子很感興趣，所以今天的美食推薦還是要告訴你一種粽子的做法。
這一種粽子在閩南是非常受歡迎的，已經不再侷限於端午節食用而是作為一種小吃。隨時想吃都能吃到，在閩南它被稱為“燒肉粽”“紅豆粽”算是比較有名的小吃之一了。在吃的時候還必須淋上甜辣醬或蒜蓉辣醬才有味道，在吃的時候如果奢侈一點還必須再點上一碗肉丸子湯或者是小腸湯那才是完美的一餐。
燒肉粽
食材：紅燒肉、紅豆、芋頭、滷蛋、香菇、糯米、蝦乾、紅蔥酥，花生
調味：五香粉、生抽、老抽、蠔油、味精、鹽
具體制作步驟：
1、在閩南最傳統的肉粽做法有兩種，一種是下重料但不下紅豆。而另一種做法屬於比較老傳統，就是必須混雜紅豆及花生。紅豆在一般的選擇上會選擇小紅豆或赤小豆，也有一些追求口感比較飽滿的使用大紅豆。不管你使用什麼紅豆，都要提前一天泡水讓豆子吸收水分才能煮得熟。
2、再來紅燒肉是必須的，它是整個粽子的心臟。沒有一個香並且入味的紅燒肉，那這個粽子就沒有了生命。很多人在包粽子的時候圖省事，直接把肉炒一炒使用這樣做出來的粽子口感相差非常多。
3、香菇也是燒肉粽必要的一種輔料食材，在泡發之後一般是一個粽子放一朵香菇。如果是比較大的香菇，可以剪切成對半使用。
4、糯米在使用之前必須浸泡大概三十分鐘，然後清洗乾淨濾去水分。
5、在鍋熱適量油後，倒入糯米、紅豆、芋頭、紅蔥酥。再加入調味料及五香粉，小火炒出它的香味來。在包的時候依照個人喜好，放入半個滷蛋或鹹蛋黃再依次放入香菇、蝦乾、紅燒肉等。
6、在包粽子的時候首先確認要包的粽子形狀再拿粽葉，以普通的傳統型來說。先要圍成一個漏斗形狀再上料最後紮緊，很多新手的噪點在於料不實捆綁不緊所以煮粽的時候就爆粽了。
7、在煮粽子的時候，有一點一定要注意。那就是煮粽的時候必須等水開，才能放入粽子不然粽子浸泡了會吸水味道就跑了。
8、在閩南吃肉粽子它的最佳拍檔就是甜辣醬，當然使用蒜蓉醬也是不錯的。
小貼士：
1、粽葉要提前泡洗
2、做肉粽最好使用糯米
3、肉一定要滷過再來包，會更好吃。
4、煮粽的時候水要開
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