自己做的肘子，好吃乾淨又衛生。
肘子涼水下鍋，加蔥姜料酒，水開了以後去雜質。血沫子。
仔細去毛。
準備調料。
處理好的肘子放進高壓鍋，加入調料。
老抽。
高壓30分鐘。
關火後不要急著撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出。
去掉骨頭。
用保鮮膜保成卷，涼了在斯去保鮮膜，切片、
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仔細去毛。
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老抽。
高壓30分鐘。
關火後不要急著撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出。
去掉骨頭。
用保鮮膜保成卷，涼了在斯去保鮮膜，切片、