簡介
牛肉100g
| 工具及盛裝器皿準備 | |
|---|---|
| 砧板1個 | 菜刀1把 |
| 白毛巾1塊 | 10寸圓盤一個 |
| 主料 | |
| 河粉300g | |
| 輔助料 | |
| 豆芽菜50g | 韭黃30g |
| 紫皮圓蔥1個 | 香蔥10g |
| 調味料 | |
| 油50g | 鹽3g |
| 料酒10g | 雞粉3g |
| 生抽8g | 香油5g |
| 胡椒粉5g | 老抽5g |
步驟
烹飪製作流程
第1步 /
將牛肉切成3cm長，厚2mm的片碼味（加入鹽、味、糖、生抽、料酒、胡椒粉、醃製15分鐘）
第2步 /
鍋下底油（稍微多一點）將醃好的牛肉滑熟被用過
第3步 /
鍋下底油、將圓蔥、豆芽菜、下鍋炒香下入牛肉、河粉調味（老抽、鹽、味、糖、雞粉、胡椒粉、香油、生抽）翻炒均勻加入韭黃、香蔥翻炒出鍋即可
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