工具及盛裝器皿準備
砧板1個菜刀1把
白毛巾1塊10寸正方盤一個
主料
鰱魚尾
輔助料
澱粉10g
小料
蔥段15g薑片10g
蒜仔20g香菜3g
大料2g
調味料
陳醋30g料酒10g
白糖5g精鹽3g
生抽10g老抽8g
味精1g番茄醬15g
步驟
烹飪製作流程
第1步 /
魚尾刮淨魚鱗,中間片開
第2步 /
鍋中置油,燒至四成左右下入魚尾,炸至外表偏金黃
第3步 /
鍋中置油,下入大料和蔥薑蒜,煸炒出香味
第4步 /
入魚尾小火燒製10分鐘,收汁
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