國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

中餐 豆腐 麻婆豆腐 川菜 醬油 吃貨大歡 2019-03-06
國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

豆腐切小塊

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

冷水下鍋加點鹽,焯水去除豆腥味

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

鍋留底油炒牛肉末,把水份炒幹備用

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

鍋放辣椒醬超出紅色,放豆豉,幹辣椒麵

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

再放入姜蒜末炒香

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

炒香後放入料酒,醬油、胡椒粉、加入清水

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

放入豆腐、肉沫燒製入味

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

分三次淋入水澱粉,將湯汁收濃,淋上花椒油起鍋

國宴級的川菜名菜“麻婆豆腐”

撒上花椒麵、青蒜

麻辣燙香,酥嫩鮮活的麻婆豆腐


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