南北方的糧食種類不同，所以愛吃的糧食也是不同的，南方人愛吃大米，而北方人愛吃麵食。北方面食的種類非常多，除了我們常見的麵條，還有饅頭等等都是麵食，今天要給大家介紹的是一定要嘗試的4種北方面食，沒吃過可算不上吃貨。
蘭州拉麵
蘭州拉麵是我們常吃的美食，其實在全國各地都有蘭州拉麵的店鋪，蘭州拉麵的麵條非常特別，選用高筋麵粉製作。和麵採用溫水，最好麵糰的溫度可以保持在30攝氏度，和好的麵糰可以放置一段時間，然後將麵糰通過抻拉、摔等方式把麵糰拉長，最後就是拉麵甩面切好麵條就可以下鍋了。蘭州拉麵的製作很有觀賞性，大多是手工製作的，所以吃起來口感勁道，味道很好。拉麵製作的時候，遠看就像是一團線圈，拉麵是細長的，配上香濃的牛肉湯，口感好味道棒。
山西刀削麵
山西刀削麵是山西的特色麵食，因為是通過刀削的方式製作，所以被稱為刀削麵，揉好的麵糰用刀削出面葉，要注意中厚邊薄，還有稜角分明，形狀類似柳葉。跟細細的蘭州拉麵不同，刀削麵比較寬，吃起來口感也比較特別，咬下去是稍微有一點厚度的，麵條中心軟糯非常好吃。
西安臊子面
西安臊子面的麵條是細長形的，同樣是厚薄均勻，最特別的就是面上的臊子，臊子是用蘿蔔、捲心菜和豬肉炒制的。大鍋下面，然後澆臊子和湯，臊子面的湯汁沒有勾芡，湯色不會很濃郁，但是加了各種調料後，湯麵有紅油，喝起來酸辣可口，很適合愛吃辣的人，開胃又好吃。
山東煎餅
山東煎餅在全國都很有名氣，用拌好的麵漿倒在專門製作煎餅的鏊子上，麵糊所到之處會凝固起來，做成煎餅。煎餅薄薄的，用鏟子沿邊一鏟，煎餅就揭下來了。吃的時候塗上當地的醬料，再過上小蔥和薄脆，味道非常好。
這4種有名的北方面食，你都吃過幾種？
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