大家好，我是小朱，今天很高興又能和大家一起在這裡探討美食，每天和大家分享美食的時候總是特別的開心，在這裡我還要感謝一些給我意見的朋友，在你們的意見中我也學習到很多東西，在以後的文章中，我會不斷的改變，為大家帶來更多更好的美食，今天在這裡我要告訴大家一個空心菜的做法，可能很多朋友會覺得空心菜沒有什麼難度，大家都會做，可有的朋友在問我，為什麼在飯店吃的空心菜顏色好看又脆嫩，吃起來很好吃，可自己在家裡面做的不是吃起來太老就是顏色發黑，其實空心菜很好處理的，只要大家掌握好方法，簡單的就可以做出顏色好看又脆嫩的空心菜，下面我就將這個方法教給大家，讓你也能做出好看又好吃的空心菜，一定不會比飯店的差。
【家常空心菜】
用料：空心菜，蒜末，小米椒，味極鮮，食鹽，白糖，水澱粉，食用油。
做法
1、我們先將買回來的空心菜處理一下，把老葉子和根部去掉，杆和葉子分開放。
2、摘好的空心菜葉子和杆放入盆內，用流水清洗一下。
3、在鍋中燒一些水，水開後加入一勺鹽，幾滴食用油，然後我們先把空心菜的杆放入鍋中，20秒後在下入葉子繼續焯水20秒鐘，網上有的朋友說在焯水的時候加點料酒也可以使蔬菜的葉子保持翠綠，有沒有試過的朋友，如果這種方法也行，可以留言說一下。
4、焯過水的空心菜，撈出來後過一下涼水，在涼水中泡涼以後撈出來控幹水分裝入盤裡，不要一直在水裡面泡著。
5、可以多準備一些蒜末，再切幾個小米辣。
6、炒鍋燒熱後倒入少許的油，油熱以後放入蒜末和小米椒炒香，蒜香味炒出來以後放點兒味極鮮，少許的食鹽，一勺白糖提鮮，然後把所有調料炒勻以後淋入適量的水澱粉，大火將料汁燒開，熬到湯汁開始粘稠就可以了。
7、接著將熬好的湯汁兒淋在瀝乾水分的空心菜上就可以開吃了。
超級簡單的一道空心菜就做好了，這樣做出來的空心菜口感特別脆嫩，而且蒜香味兒也特別十足，在夏天我們就適合多吃一些空心菜，有清熱解毒的作用，其實外面很多餐館都是這樣做的，這樣的做法不僅可以節約時間，主要是吃起來非常美味，好了，今天的空心菜就和大家分享到這，學會的朋友可以在家中試試。