鹽焗雞的做法。
原料：三黃雞一隻。
輔料：沙姜（沒有就用生薑吧）、香菜、米酒、粗海鹽、廚房紙、瓦煲（沒有就用鐵鍋）。
粗海鹽
做法。
一、沙姜洗淨切末，香菜洗淨，三黃雞洗淨控幹水分，用米酒沙姜均勻塗抹雞身醃製5分鐘，後雞腹內加適量米酒，用廚房紙包裹嚴實。
二、瓦煲底部加兩指厚粗海鹽，將雞放進去，再敷上一指厚以上的粗海鹽，蓋上蓋子鋪上溼毛巾，小火煮一個小時。
三、待毛巾幹後就說明雞熟了，拿出雞分割裝盤，撒上香菜即可。沒有發黑的粗海鹽還可以留著繼續用。
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