九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
三、自制超Q蝦滑
（by 飽眼福）
在飯店吃的蝦滑很難吃到滿意的，不是蝦肉太少，就是口感不好。蝦滑自己在家做，保證每一口都是鮮甜的蝦肉，而且口感絕對Q彈，隨做隨吃，新鮮健康還有保障！
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
三、自制超Q蝦滑
（by 飽眼福）
在飯店吃的蝦滑很難吃到滿意的，不是蝦肉太少，就是口感不好。蝦滑自己在家做，保證每一口都是鮮甜的蝦肉，而且口感絕對Q彈，隨做隨吃，新鮮健康還有保障！
食材清單
蝦仁 200g，鹽 半勺，料酒 1勺，澱粉 兩大勺，蛋清 一個
烹飪步驟
1.蝦仁去蝦線洗淨，用刀背剁成肉泥，留下三隻完整的蝦仁，切小塊與蝦蓉混合，這樣口感更好。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
三、自制超Q蝦滑
（by 飽眼福）
在飯店吃的蝦滑很難吃到滿意的，不是蝦肉太少，就是口感不好。蝦滑自己在家做，保證每一口都是鮮甜的蝦肉，而且口感絕對Q彈，隨做隨吃，新鮮健康還有保障！
食材清單
蝦仁 200g，鹽 半勺，料酒 1勺，澱粉 兩大勺，蛋清 一個
烹飪步驟
1.蝦仁去蝦線洗淨，用刀背剁成肉泥，留下三隻完整的蝦仁，切小塊與蝦蓉混合，這樣口感更好。
2.加半勺鹽，一勺料酒和一個蛋清，將蝦蓉攪打上勁，加兩勺澱粉繼續攪打。（攪打上勁很重要，多拌會。澱粉看的蝦泥溼潤度，太稀就再加點。）
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
三、自制超Q蝦滑
（by 飽眼福）
在飯店吃的蝦滑很難吃到滿意的，不是蝦肉太少，就是口感不好。蝦滑自己在家做，保證每一口都是鮮甜的蝦肉，而且口感絕對Q彈，隨做隨吃，新鮮健康還有保障！
食材清單
蝦仁 200g，鹽 半勺，料酒 1勺，澱粉 兩大勺，蛋清 一個
烹飪步驟
1.蝦仁去蝦線洗淨，用刀背剁成肉泥，留下三隻完整的蝦仁，切小塊與蝦蓉混合，這樣口感更好。
2.加半勺鹽，一勺料酒和一個蛋清，將蝦蓉攪打上勁，加兩勺澱粉繼續攪打。（攪打上勁很重要，多拌會。澱粉看的蝦泥溼潤度，太稀就再加點。）
3.做好的蝦滑裝盤，放進冰箱冷藏兩小時。涮火鍋時，用勺子挖一下就好啦。
九月即將過半，天氣也一天比一天涼，這時候最適合來一頓暖暖的火鍋了。說起火鍋，除了必備的涮肉和蔬菜，丸子類、滑類的食物也是絕不能少的。無論是在飯店還是在家裡吃火鍋，涮的丸子一般都是從超市裡買來的成品。然而市面上的丸子品質參差不齊，不是加了很多添加劑，就是用了質量差的肉，買錯的話甚至會給家人的健康造成威脅。
by 綠野仙蹤olivia
而且那些大品牌、質量高的丸子價格一般都很高，幾十塊錢買了一袋，裡面才有十來個，根本吃不過癮。今天就給大家介紹3種丸子、滑類食品的做法，自己在家做不僅安心還實惠，幾十塊錢就做滿一冰箱！
一、香菇貢丸
（by 隨隨魚）
每次吃火鍋必點的香菇貢丸，肉香滿滿，香菇味濃郁，實在是太讓人滿足啦！自己在家做，不僅食材新鮮，而且還是百分百的健康無添加。豬肉可以換成牛肉，不喜歡香菇味的小夥伴也可以換成自己喜歡的食材，比如玉米、豌豆等，怎麼做都好吃！
食材清單
豬肉（其中瘦肉500g，肥肉100g） 600g，香菇 100g，鹽 10g，料酒 25g，細砂糖 12g，白胡椒粉 1g，泡打粉 4g，玉米澱粉 12g，老抽 5g，雞精 2g，色拉油 10g
烹飪步驟
1.豬肉洗淨，瀝水後放在砧板上，用刀將肥瘦肉分開，然後將肥瘦肉分別切丁。瘦肉丁，放入料理機內，攪打5秒鐘取出。將所有瘦肉打成肉糜，肥肉也攪打成糜待用。香菇洗淨切粒待用。
2.將打好的瘦肉糜和肥肉糜分別裝入保鮮袋內，用擀麵杖擀開攤平，放入冰箱冷凍。
3.冷凍到肉糜結塊取出，用手將肉糜掰開成小塊放入攪拌桶，然後加入鹽，先慢速後逐漸提高速度，在肉糜不飛濺的情況下，高速攪打至變得有些透明，顏色變淺，沒有紅色的肉顆粒。
4.將冷凍後的肥肉掰開放入攪拌桶中，繼續攪拌均勻，然後放入料酒、細砂糖、白胡椒粉、玉米澱粉、泡打粉、色拉油、老抽、香菇粒及雞精攪拌均勻。
5.鍋內放適量的水，加熱至80度左右。手上沾少許水，抓一把肉餡，用虎口擠出一個個丸子，用勺子將丸子取下下鍋，大火煮開後轉小火煮至丸子漂浮，撈出即可。
二、包心魚丸
（by 杜鵑花美食）
說起丸子，就不得不提到魚丸。今天給大家介紹的這款魚丸是包心的哦！在普通魚丸的口感上，包心魚丸的層次更加鮮明，味道更加豐富，不僅做法簡單有趣，而且營養豐富，老人和小孩都愛吃。
食材清單
草魚 1條，香蔥 3根，鹽 8克，生抽 10克，澱粉 30克，蛋清 2個，米酒 20克，白糖 3克
烹飪步驟
1.將1條3斤左右的草魚宰殺後清洗乾淨，沿著魚脊椎骨處將整魚切成2塊，然後用刀輕輕將魚腹部的一整排魚骨剔下來，得到2大塊完整的魚肉。
2.將魚皮撕下來，去掉魚皮後魚丸的顏色會更白更鮮亮。
3.將魚肉放入料理機裡打成魚肉泥。魚肉要多打一會，保證魚肉裡面沒有細碎的小魚刺為止。打好的魚泥要用手在仔細的多捏幾次檢查一下魚肉泥裡面沒有打碎的魚刺。
4.將魚肉泥分為等量的2份。其中一份加入鹽4克、生抽10克、澱粉15克、蛋清1個、米酒10克、白糖3克攪拌均勻做餡。另外一份魚肉泥不加生抽，加入剩下的調料攪拌均勻。
5.將作為餡的那份魚肉泥團成小魚肉球，放到冰箱裡凍2-3個小時。取適量魚肉泥包裹住凍好的魚肉球。如果魚肉泥太粘手可以帶上一次性的塑料手套。
6.水燒開後湯里加少許鹽將魚丸煮熟後盛出，一次做的吃不完的話，直接放冰箱凍起來，隨時吃隨時取。
三、自制超Q蝦滑
（by 飽眼福）
在飯店吃的蝦滑很難吃到滿意的，不是蝦肉太少，就是口感不好。蝦滑自己在家做，保證每一口都是鮮甜的蝦肉，而且口感絕對Q彈，隨做隨吃，新鮮健康還有保障！
食材清單
蝦仁 200g，鹽 半勺，料酒 1勺，澱粉 兩大勺，蛋清 一個
烹飪步驟
1.蝦仁去蝦線洗淨，用刀背剁成肉泥，留下三隻完整的蝦仁，切小塊與蝦蓉混合，這樣口感更好。
2.加半勺鹽，一勺料酒和一個蛋清，將蝦蓉攪打上勁，加兩勺澱粉繼續攪打。（攪打上勁很重要，多拌會。澱粉看的蝦泥溼潤度，太稀就再加點。）
3.做好的蝦滑裝盤，放進冰箱冷藏兩小時。涮火鍋時，用勺子挖一下就好啦。
你吃火鍋時最喜歡吃哪種丸子呢？
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