紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下
4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下
4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
水煮雞肉
材料：雞肉半隻、水豆腐一塊、姜、蔥、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、米酒、豆豉
做法：
1、雞肉切小塊，用蛋清、澱粉、米酒醃製20分鐘
2、水豆腐切小塊（我的切法是中間橫一刀，然後面上橫豎各三刀，分成16塊）
3、切好蔥段，磨好薑蓉，備用
4、下火煸香豆瓣醬和豆豉
5、下雞肉炒勻（小火）
6、放熱水（或高湯。但一定要熱的，不能放冷水），開大火煮7分鐘左右（怕雞肉不熟的可以煮久些）
7、盛入容器
8、下火炸花椒，濾去花椒粒，留油
9、下蔥段（最好用蔥白部分），爆香後倒入豆腐塊，翻炒片刻，然後放入雞湯中
10、把辣椒舂碎，撒在雞湯麵
11、薑蓉和切得很細的蔥段同撒在雞湯麵
12、燒熱油倒入即可
紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下
4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
水煮雞肉
材料：雞肉半隻、水豆腐一塊、姜、蔥、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、米酒、豆豉
做法：
1、雞肉切小塊，用蛋清、澱粉、米酒醃製20分鐘
2、水豆腐切小塊（我的切法是中間橫一刀，然後面上橫豎各三刀，分成16塊）
3、切好蔥段，磨好薑蓉，備用
4、下火煸香豆瓣醬和豆豉
5、下雞肉炒勻（小火）
6、放熱水（或高湯。但一定要熱的，不能放冷水），開大火煮7分鐘左右（怕雞肉不熟的可以煮久些）
7、盛入容器
8、下火炸花椒，濾去花椒粒，留油
9、下蔥段（最好用蔥白部分），爆香後倒入豆腐塊，翻炒片刻，然後放入雞湯中
10、把辣椒舂碎，撒在雞湯麵
11、薑蓉和切得很細的蔥段同撒在雞湯麵
12、燒熱油倒入即可
幹鍋臘肉
材料：臘肉、蒜薹、萵筍 、鹽 、味極鮮、小米椒 、姜 、雞精、
做法：
1、把臘肉泡泡洗淨
2、用煮鍋煮到8成熟撈起
3、涼一涼，切薄片
4、把萵筍去皮，洗淨切長條
5、把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃製10分鐘
6、小米椒洗淨切丁，姜洗淨切絲
7、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
8、用那臘油把薑絲萵筍煸炒一會
9、加小米加少許的鹽翻炒均勻
10、加臘肉片，味極鮮
11、加少許的水燜一會
12、加雞精翻炒均勻出鍋，裝幹鍋裡，可以加熱吃
紅酒洋蔥燴蝦
材料：蝦、洋蔥、紅酒
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下
4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
水煮雞肉
材料：雞肉半隻、水豆腐一塊、姜、蔥、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、米酒、豆豉
做法：
1、雞肉切小塊，用蛋清、澱粉、米酒醃製20分鐘
2、水豆腐切小塊（我的切法是中間橫一刀，然後面上橫豎各三刀，分成16塊）
3、切好蔥段，磨好薑蓉，備用
4、下火煸香豆瓣醬和豆豉
5、下雞肉炒勻（小火）
6、放熱水（或高湯。但一定要熱的，不能放冷水），開大火煮7分鐘左右（怕雞肉不熟的可以煮久些）
7、盛入容器
8、下火炸花椒，濾去花椒粒，留油
9、下蔥段（最好用蔥白部分），爆香後倒入豆腐塊，翻炒片刻，然後放入雞湯中
10、把辣椒舂碎，撒在雞湯麵
11、薑蓉和切得很細的蔥段同撒在雞湯麵
12、燒熱油倒入即可
幹鍋臘肉
材料：臘肉、蒜薹、萵筍 、鹽 、味極鮮、小米椒 、姜 、雞精、
做法：
1、把臘肉泡泡洗淨
2、用煮鍋煮到8成熟撈起
3、涼一涼，切薄片
4、把萵筍去皮，洗淨切長條
5、把蒜薹洗淨切段，用鹽拌均勻醃製10分鐘
6、小米椒洗淨切丁，姜洗淨切絲
7、熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉
8、用那臘油把薑絲萵筍煸炒一會
9、加小米加少許的鹽翻炒均勻
10、加臘肉片，味極鮮
11、加少許的水燜一會
12、加雞精翻炒均勻出鍋，裝幹鍋裡，可以加熱吃
香辣紅燒魚塊
材料：草魚1條、蔥薑蒜、黃酒、鹽1小勺、花椒1大勺、乾紅辣椒8-10根、醬油1大勺、白糖1小勺、香醋少許、熟芝麻1小勺
做法：
1、草魚去鱗去內臟後清洗乾淨，切去頭尾部，片下魚肉，然後將魚肉切成小塊。放入薑絲、花椒、幹辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕的抓拌均勻，醃製30分鐘以上，時間越長越入味
2、把醃好的魚塊和辛香料分開，撿出的辛香料不要扔，也可以用，另外再準備點蔥薑蒜和花椒、幹辣椒
3、鍋中放油，小火燒到七成熱時，下魚塊煎炸至兩面金黃酥脆後，盛出待用
4、鍋內留底油爆香蔥薑蒜、花椒、幹辣椒，將醃魚的辛香料也倒入鍋中炒出香味
5、把煎好的魚倒回鍋中，烹入黃酒，加入醬油和糖，翻炒均勻，出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，並撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香