家裡人都愛吃辣椒，所以每年都會在辣椒下來（每次都是婆婆自己種的）的時候醃上一罈，可以吃到冬天。很爽的！下面小編給大家分享一下，一起來學習吧！
醃辣椒最主要的材料就是青紅椒，首先清洗辣椒備用
辣椒洗淨，找個通風又防晒的地方晾乾，把青紅椒切段！這樣方便辣椒入味哦！
姜切薄片備用，用量隨意！ 蒜切片，用量隨意
倒入各種調料，鹽、雞精、醬油、大料！五斤辣椒，我用了兩桶這種紅燒醬汁剛剛好，如下圖！
充分攪拌，大料是按比列兌的，一般情況下20斤辣椒、6斤大蒜和生薑、1.5斤鹽、3斤生抽、2斤陳醋、適量花椒、白酒、白糖再加上2斤食用油，醃製三天即可
這是攪拌好放入缸中醃製的辣椒，一般情況下醃製三天就好！用篦子蓋住缸口，再用大石頭壓住
三天後取出，就可以開吃了，冬天蔬菜少的季節，這就是我們的主打，餐餐必不可少
看起來是不是很有食慾呀！如果有喜歡的老鐵可以學習一下哦，希望大家喜歡
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