最具代表中國美食的九大城市，嘗過就基本瞭解中國美食了
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1.北京
北京片皮鴨
北京宮庭清湯燕窩
北京得首都之利，彙集了全國佳餚，可說是要吃什麼就有什麼。北京烤鴨有"天下第一美味"之稱，也是北京風味的代表作。吃烤鴨的最佳去處當是北京前門外、和平門、王府井的"全聚德烤鴨店"。宮廷菜是北京菜系中的一大支柱，體現了北京800年為都的歷史特點，有著十足的貴族血統。時至今日，宮廷菜早已流入民間，雖然嚴格地保留著貴族風範。
2.廣州
廣州脆皮燒乳豬
廣州上湯焗龍蝦
廣州人愛吃、會吃，天下聞名，誇張點的說法就是：廣州人除了四足的桌子不吃外，什麼都吃，超過一千種材料可以變成桌上佳餚，一經廚師之手，頓時就成異品奇珍、美味佳餚，令中外人士刮目相看，十分驚異。
3.上海
上海醉蟹
上海素鴨
在中國烹飪中，上海烹飪又博採眾長，多姿多彩，別具特色，故海內外早就有"吃在上海"之說。上海各幫風味流派紛呈，名菜薈萃。上海確確實實是美食家的樂園。上海有許多獨具特色的"老字號"餐館,它們都有自己的絕活——特色招牌菜，吸引了海內外眾多的美食家。
4.重慶
重慶火鍋
重慶辣子雞
重慶是川菜的發源地之一，也是川菜主要代表地域之一，重慶的川菜博採全國各大菜系之長，兼收幷蓄，妙味無窮。烹飪方法多種多樣，花色菜品達四千多個， 到重慶領略巴渝飲食文化，品嚐風味獨到的川菜和名小吃，特別是堪稱獨秀天下的"重慶火鍋"，正宗的川菜味道一般都較濃辣，一些滋補菜系還以中藥材及花朵入菜，味道相當特別。
5..佛山
佛山鳳城野雞卷
佛山大良炒鮮奶
佛山——佛山是珠江三角洲的"美食之鄉"，這裡土地肥沃，水網交錯，物華天競，"海陸空"物產頗豐。在廚藝大師們的精心烹調之下，都能變成美味佳餚。佛山酒樓食府眾多，美食山莊林立，日夜營業，豐儉由人。早晚坐滿了人，一家大小，知己良朋，或洽談聊天，或共聚天倫，形成本地特有的飲食文化。佛山順德，更是粵菜的起源地，聲名遠播。佛山的許多小吃，如佛山盲公餅、扎蹄，大良野雞卷、炸牛奶、蹦沙、雙皮奶等，皆名聞遐邇。
6.杭州
杭州龍井蝦仁
杭州東坡肉
杭州菜之所以能在浙系州菜中佔有一席之地，也因杭州菜菜名多半聯繫西湖名勝有關。如杭州菜中的西湖什錦宴，就是包含西湖十景的名勝菜餚，如蘇堤春曉、麴院風荷、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、花港觀魚、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚鐘，雙峰插雲等，食之會產生無限遐思。杭州菜以河鮮為主味，烹調精細，不守陳規，多富變化。許多菜餚的用料更多是直接取自杭州西湖，如西湖蓴菜湯中的蓴萊，不僅取自杭州，還取自西湖三潭印月，格外鮮嫩滑潤，別有一番風味。
7.南京
南京鳳尾蝦
南京松鼠魚
南京菜一向稱為京蘇大菜， 南京菜以選料嚴謹、製作精細、突出主料、玲瓏細巧、色澤豔麗著稱。其風味特點主要表現在口味醇和，鹹淡適中，適應面廣。菜餚講究原汁原味，以鮮、香、酥、爛、嫩為主。其形硬而質軟，湯濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。南京的制鴨技術久負盛名，南京的鴨餚是聞名全國的，除金陵烤鴨外，板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等也各具特色。水產中的"水八鮮"為"魚、菱、藕、茭白、茨茄、水芹、雞頭果、蓮蓬"，是中秋佳節豐富市民菜籃子的佳品。
8.成都
成都夫妻肺片
成都毛血旺
川菜以辣聞名天下，卻不僅僅止於辣味。川菜屬中國四大菜系（川、粵、京、蘇）之一，其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。川菜的招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鴨子、宮保雞丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回鍋肉、螞蟻上樹、玉筍鴨舌、水煮牛肉、粉蒸牛肉、酸菜魚等。川菜中最具革命性的是火鍋，以其包羅萬象、熱情似火、平易近人的特點迅速的征服了全中國人民的脾胃。
9. 長沙
長沙毛氏紅燒肉
長沙剁椒魚頭
湖南好吃的菜很多，也比大多數地方的做得地道。中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。長沙菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
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