小雞燉蘑菇是一道東北名菜，仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效，是東北傳統名菜。那麼這樣一道菜餚是如何製作的呢，跟著小編學起來吧。
"小雞燉蘑菇是一道東北名菜，仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效，是東北傳統名菜。那麼這樣一道菜餚是如何製作的呢，跟著小編學起來吧。
配料：
一隻童子雞，適量東北的榛蘑，適量糖，適量姜，適量蔥，適量蒜，適量紅辣椒，適量大料，
適量茴香，適量花椒，適量醬油，適量料酒，適量鹽，適量食用油
製作方法：
首先將童子雞切塊，榛蘑泡發，野生榛蘑的根部會有些泥土，要去掉洗淨。榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(注意哦，在這裡使用淘米水更佳)隨後將榛蘑撈出洗淨控水待用。將雞塊焯水，水開後撇去鍋中浮沫撈出雞塊備用。開火熱鍋，在鍋中放入適量食用油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。隨後將雞塊下入鍋中繼續翻炒，將雞塊多餘的水分炒出，並將雞塊炒至變色，表面金黃，撒發出肉香味。加入醬油、糖、料酒，反覆翻炒將顏色炒勻，使雞塊均勻上色。接著將放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後轉中小火再蓋蓋燉50分鐘左右。倒入蘑菇，中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。出鍋前在鍋中放入少許鹽調味，大火收汁即可關火裝盤。這樣美味可口的小雞燉蘑菇就大功告成了。
"小雞燉蘑菇是一道東北名菜，仔雞肉鮮嫩，芳香可口，營養價值更高，常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效，是東北傳統名菜。那麼這樣一道菜餚是如何製作的呢，跟著小編學起來吧。
配料：
一隻童子雞，適量東北的榛蘑，適量糖，適量姜，適量蔥，適量蒜，適量紅辣椒，適量大料，
適量茴香，適量花椒，適量醬油，適量料酒，適量鹽，適量食用油
製作方法：
首先將童子雞切塊，榛蘑泡發，野生榛蘑的根部會有些泥土，要去掉洗淨。榛蘑用適量溫水浸泡約六十分鐘左右，(注意哦，在這裡使用淘米水更佳)隨後將榛蘑撈出洗淨控水待用。將雞塊焯水，水開後撇去鍋中浮沫撈出雞塊備用。開火熱鍋，在鍋中放入適量食用油，待油熱後放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒炒出香味。隨後將雞塊下入鍋中繼續翻炒，將雞塊多餘的水分炒出，並將雞塊炒至變色，表面金黃，撒發出肉香味。加入醬油、糖、料酒，反覆翻炒將顏色炒勻，使雞塊均勻上色。接著將放入燉鍋中，加入適量開水，開鍋後轉中小火再蓋蓋燉50分鐘左右。倒入蘑菇，中小火燉三十分鐘，讓蘑菇的味道充分冒出。出鍋前在鍋中放入少許鹽調味，大火收汁即可關火裝盤。這樣美味可口的小雞燉蘑菇就大功告成了。
小雞燉蘑菇含鈣、磷、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，經常食用可預防視力減退，夜盲症，皮膚乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。好處這麼多的一道菜，你學會了嗎？
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