【多媽碎碎念】

又一週結束，早餐總結的日子又來了，自從開學以後，每天晒完早餐後都會有寶媽來詢問早餐的做法，其實我的主頁裡有很多詳細的食譜，喜歡的話翻一翻就可以找到很多啦。現如今隨著孩子成長的需要，和越來越多的二胎家庭的產生，有不少寶媽不得不成為全職媽媽，那麼做飯就成了一件大事，也有寶媽跟我抱怨說不想在家帶孩子，但又不得不帶，所以很苦悶。

其實放寬心態很重要，如果不得不去做，就不要總想著自己委屈，把全職媽媽也當成一份很重要的工作去做，用做事業的心去做好全職媽媽，也會很有成就感的！不管你是全職媽媽，還是職場媽媽，如果你也需要做早餐，或者喜歡做早餐，歡迎和我一起分享交流。九月的第一週早餐全在這裡了，有圖有做法，看看有沒有你想要的！

【多媽家的早餐】2018.9.1，週六：破壁機制作的紅薯綿粥、蛋包餛飩（牛肉胡蘿蔔餡）、拍黃瓜、面煎辣椒。

今天大部分學校都在舉行開學典禮，我家老大也是，早早的吃了飯就把她送去了學校，做了大女兒最愛的紅薯綿粥，紅薯去皮切小塊，和大米、小米一起放進破壁料理機裡，加上清水，啟動“綿粥”程序，不到半小時就做好了；

蛋包餛飩，餛飩用的是以前包好的，放在冰箱裡冷凍的餛飩，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，轉小火，把冷凍的餛飩擺在鍋裡，稍微煎一下，再倒入清水，水量到餛飩的三分之一處，蓋上鍋蓋，煎熟餛飩，水快耗盡的時候餛飩基本也熟了，鍋底還會有油，把雞蛋加少許鹽打散，倒進鍋裡，晃動鍋體，讓蛋液流動定型，用鍋裡的餘油把雞蛋煎熟，撒上熟黑芝麻和香蔥碎即可出鍋。

面煎辣椒是我們老家的一種吃法，用特別辣的辣椒才過癮，做法：辣椒洗淨，斜切成小段，用雞蛋、麵粉、鹽、清水攪拌成稍微粘稠點的糊狀，把切好的辣椒放進去裹上面糊，平底鍋上火燒熱，放少許油，把裹了麵糊的辣椒放進去煎熟即可。

【多媽家的早餐】2018.9.2，週日：紅糖葛根粉（我的）、牛奶麥片（多多的）、內蒙鹹奶茶（多爸的）、蔥花雞蛋餅、蒸南瓜、胡蘿蔔炒西蘭花。

北京一進到九月天氣就涼爽多了，收拾廚房的時候翻出了朋友前段時間送的葛根粉，請教了朋友圈葛根粉怎麼吃，感謝大家留言，試著做了紅糖葛根粉，味道不錯，這些食材不會浪費了！方法也挺簡單的，奶鍋裡燒開水，放上紅糖煮開，葛根粉加少量清水調開，趁著紅糖水沸騰倒進去，迅速攪拌均勻即可。

雞蛋餅加了蔥花，味道很香，當早餐主食又簡單又好吃，做法：蔥花加上面粉、雞蛋、清水、鹽攪拌成稀麵糊，平底鍋放油，攤成薄餅即可，捲起來切開更顯的好看些。

【多媽家的早餐】2018.9.3，週一：紅棗小米粥、煎雞蛋、拍黃瓜、紅豆餡月餅饅頭。

週一是正式開學上課的日子，早早的叫起大女兒，我進廚房做早餐。擔心我自己起晚了，所以提前用電飯煲預約了早餐粥，用小米、糯米、玉米渣和紅棗預約煮粥，很方便。

饅頭是昨晚蒸熟的，早上取出來再蒸一下就可以了。黃色的是南瓜泥揉麵，另兩種分別是白麵團加了紅曲粉和可可粉揉成，中間夾心是自制的蜜紅豆，形狀用月餅模具壓制而成，兩個孩子都特別喜歡。

拍黃瓜更簡單了，黃瓜洗淨拍扁，切成小塊，用醋、鹽、白糖、香油調成料汁，拌勻即可，喜歡酸味的可以多放點醋，喜歡辣的還可以加點辣椒油。

【多媽家的早餐】2018.9.4，週二：枸杞蓮子銀耳湯、可可口味的小發糕、煮雞蛋、蔬菜午餐肉沙拉。

用電飯煲預約的枸杞蓮子銀耳湯，早上起來剛好喝，方法也很簡單，就是把洗淨的枸杞、銀耳、蓮子一起放進電飯煲，加上冰糖，放上水，設置好預約時間，第二天早上就有營養美味又養顏的枸杞蓮子銀耳湯了。

沒有主食怎麼辦？好辦！用牛奶化開酵母粉，加入可可粉和麵粉、糖粉，攪拌成軟軟的麵糰，放在小號烘焙紙杯裡，放進蒸汽烤箱裡，利用發酵功能，設置40度發酵10分鐘，再用蒸汽功能蒸20分鐘（蒸鍋的做法和時間是一樣的），因為個頭小，發酵和蒸制的時間都可以短一些，當早餐就很方便了。出鍋時看著鼓鼓的咧著嘴笑的小發糕，自己都想笑了！生活就是這樣，自己要學會給自己找樂趣，不然這亞歷山大的現實會讓自己喘不過去的！

煮了些雞蛋切成小塊，西蘭花在開水鍋裡焯熟，再切一些牛油果和午餐肉塊，一起擺放在盤子裡，淋上有機醬油即可食用。對於在健身的我來說，這盤早餐是最美好的。

【多媽家的早餐】2018.9.5，週三：玉米燕麥粥、肉龍、黃瓜拌粉皮。

好久沒給閨女做肉龍了，昨晚睡前揉了塊面放在冰箱裡發酵，早上起來剁餡拌餡，發好的面擀成薄片，鋪上肉餡，捲起來，發酵15分鐘後蒸25分鐘。早上現做有點佔時間了，下次還是應該提前蒸好，早上加熱就好了。

睡前還用電飯煲預約了粥，放了玉米、燕麥米、小米、蕎麥米、大米，對於晚上睡的晚的媽媽來說，能用電飯煲預約早餐粥，簡單就是大救星。

需要有個菜，那麼用黃瓜切絲和切成細條的綠豆涼粉放在一起，用鹽、醋、花椒油、生抽醬油拌一下就能上桌開吃了，是不是也很簡單呢？

【多媽家的早餐】2018.9.6，週四：醪糟雞蛋小圓子、土豆絲捲餅、冬棗。

昨天去超市看到米酒特價，突然饞了小圓子，昨晚搓了一小碗糯米粉圓子，今早用來煮醪糟雞蛋小圓子，方法分享一下：鍋裡燒開水，把搓好的糯米小圓子放進去煮到浮起，再放進適量的醪糟一起煮開，打入雞蛋煮成荷包蛋，放幾顆冰糖煮開，最後放進枸杞煮一分鐘即可關火盛出，放溫熱再食用。

還做了土豆絲捲餅，用雞蛋、清水、麵粉、鹽、熟黑芝麻拌了些麵糊，平底鍋裡放少許油，小火，倒進麵糊攤成薄餅，再捲上炒好的青椒土豆絲，從中間切開，擺盤上桌。再洗幾個冬棗，一頓早餐就完成了。

【多媽家的早餐】2018.9.7，週五：玉米豆漿、扇貝餅夾、小蔥炒雞蛋、胡蘿蔔圓白菜炒烤鴨肉。

雞蛋加上切碎的蔥花，再加少許鹽攪拌均勻，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把蔥花蛋液放進去攤成雞蛋餅，翻炒至熟即可；

新鮮的甜玉米粒加上黃豆放進破壁料理機裡，加上清水，啟動大“豆漿”模式，製作成玉米豆漿。

扇貝夾餅是一種發麵饅頭，只不過造型做成了貝殼的樣子，清水加上面粉、酵母粉揉成一個光滑柔軟的麵糰，然後分成小麵糰，搓成橢圓形，再擀開成餅，表面刷層油，對摺後用刀背按壓出紋路，捏住中間對摺的地方，擠壓一下就形成貝殼的樣子了。放進蒸汽烤箱（或者蒸鍋）內發酵20分鐘，再蒸15分鐘即可。

打包回來的烤鴨肉，切點圓白菜絲和胡蘿蔔絲，炒鍋上火燒熱放少許食用油，放蔥花炒香，把烤鴨肉放進去炒出油，再把胡蘿蔔絲放進去翻炒，再放進圓白菜絲，加少許鹽翻炒斷生，即可關火出鍋，這種菜夾在扇貝夾餅中特別好吃，如果能吃辣的話，可以放點辣椒同炒，更開胃。

昨天寫了一段話很想和大家分享一下：有多少人，一邊奮鬥著，一邊期待著，一邊懷疑著，一邊堅持著！融不了的城市，回不去的故鄉！生活就是這麼苦逼，可是又能怎麼樣？可以不活嗎？當然不可以！那就在苦逼的日子裡給自己創造儘可能多一點的快樂吧！

我是如此想，也是如此做，這幾年堅持做早餐的日子裡，不僅僅提升了廚藝，更多的是讓自己多了朋友，多了快樂，豐富了自己的生活，希望在未來的日子裡，能夠一直做早餐，用早餐來記錄更美好的生活！

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