'簡單面食做法,每天不重樣爽口又開胃'
韓式冷麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。
做法:
1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。
2.玉米麵煮熟過涼水,用香油拌勻;
3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。
花生醬涼拌蕎麥麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。
做法:
1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。
2.玉米麵煮熟過涼水,用香油拌勻;
3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。
花生醬涼拌蕎麥麵
用料:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻,瀝乾備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
牛肉醬拌麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。
做法:
1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。
2.玉米麵煮熟過涼水,用香油拌勻;
3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。
花生醬涼拌蕎麥麵
用料:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻,瀝乾備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
牛肉醬拌麵
材料:麵條、細香蔥 、蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 。
做法:
1.麵條、小香蔥和調料。
2.鍋內水煮開後,下入麵條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水。
3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下。
4.麵條充分瀝乾後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可。
酸辣涼麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。
做法:
1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。
2.玉米麵煮熟過涼水,用香油拌勻;
3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。
花生醬涼拌蕎麥麵
用料:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻,瀝乾備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
牛肉醬拌麵
材料:麵條、細香蔥 、蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 。
做法:
1.麵條、小香蔥和調料。
2.鍋內水煮開後,下入麵條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水。
3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下。
4.麵條充分瀝乾後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可。
酸辣涼麵
材料:麵條、西紅柿、黃豆芽、蝦仁 、黃瓜、生抽、陳醋 、辣椒油、香菜、朝天椒、檸檬汁、芝麻油 、蒜 、白糖 、番茄醬 。
做法:
1.鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘,西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈,黃豆芽摘除根部備用。
2.鍋內燒開水,將生面條放入鍋內煮至水沸騰,再加入半碗涼水,如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3.煮麵條的開水,可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟。
4.生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁。
5.麵條放入碗內,表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽,再淋上涼麵醬汁即可食用。
蠔油茄汁拌麵
韓式冷麵
用料
冷麵、牛肉、蔥、姜、大蒜、糖、鹽、醋、生抽、冰塊、雞蛋、梨(蘋果)、黃瓜、泡菜
做法
備料
牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來並清洗乾淨
放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉
大火燒開轉中火燉煮40分鐘
牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
肉湯用濾網過濾,並加入生抽1/4勺,鹽1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裡冷藏
冷麵須煮2~3分鐘之後,用冷水清洗多次,然後放在事先備好的冰塊上冷鎮
黃瓜沖洗乾淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
冰涼的冷麵團成麵糰,放在一隻大碗裡,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去
麻醬涼麵
食材明細
麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙
製作步驟
1.準備原料。
2.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
3.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4.雞蛋餅切絲備用。
5.燒開水,把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。
6.撈出放入冰水中。
7.將麵條煮熟。
8.撈入冰水中等幾分鐘後,撈出瀝乾水,用鹽一茶匙,香醋半湯匙,白糖半茶匙,雞汁一茶匙拌均勻。
9.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥,芝麻醬用水攪拌開,和蒜泥,香蔥,半茶匙鹽拌勻。
10.和麵條,蛋絲拌在一起,吃的時候撒花生碎即可。
酸辣雞絲涼麵
食材明細
雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法
1.食材備好。
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3.撈出在水裡過下涼。
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝乾水分。
9.最後調料汁澆在麵條上就好了。
川香涼麵
用料
鮮麵條半斤、芽菜、花生仁、香蔥、醬油、香油、醋、白糖、辣椒油
做法
1.鮮面放進開水中,中火煮至麵條8成熟。用手掐斷時能感覺有彈性內部稍稍有點硬即可
2.麵條撈出後過涼水降溫然後瀝乾水分拌上約2小勺的香油以防麵條粘連
3.炒鍋里加入適量的油將花生米炸至酥脆,晾涼後用刀或者擀麵杖輕輕拍碎,但不要成粉末狀。炒鍋裡留下一勺油的量,燒至5成熱時放4.入芽菜末和少許香蔥,用中火慢慢炒出香味,加入一小勺白糖拌勻
5.在煮好的麵條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖,適量雞精、紅油拌勻,再根據自己口味添加適量的油辣椒,最後撒上一些芽菜花生仁香蔥段麻拌勻即可
四川涼麵
用料
麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉都可以的啦
做法
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝乾
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻後,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入醋拌勻就可以開始享受啦
4.料汁比例參考—— 紅油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
泡菜涼拌麵
用料:麵條、玉米、黃瓜、泡菜、雞蛋、食鹽、生抽、香油、辣椒醬2、辣椒粉、碳酸飲料、白醋。
做法:
1.黃瓜擦細絲,泡菜切粗絲,方便入口即可。
2.玉米麵煮熟過涼水,用香油拌勻;
3.其餘調料放到一起攪拌均勻即可與泡菜絲和黃瓜絲一起拌麵條吃,適當加些熟芝麻和香蔥碎,雞蛋切開上桌時做裝飾。
花生醬涼拌蕎麥麵
用料:蕎麥麵、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻。
做法:
1.蕎麥麵放入開水中,按說明煮2-3分鐘至麵條熟透,瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻,瀝乾備用。
2.煮麵條的時候就可以將所有的調料放在一起,調勻。
3.將冷卻的麵條和蔬菜放在一起,倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天,可以在微波爐里加熱一下,再調入些生抽,醋和水就會比較滋潤。
牛肉醬拌麵
材料:麵條、細香蔥 、蔥油 、生抽 、醬油、米醋、牛肉醬 、食鹽 、白糖 。
做法:
1.麵條、小香蔥和調料。
2.鍋內水煮開後,下入麵條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開後面條出鍋過涼水。
3.充分冷卻的麵條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下。
4.麵條充分瀝乾後加蔥花,以及所有的調料拌勻即可。
酸辣涼麵
材料:麵條、西紅柿、黃豆芽、蝦仁 、黃瓜、生抽、陳醋 、辣椒油、香菜、朝天椒、檸檬汁、芝麻油 、蒜 、白糖 、番茄醬 。
做法:
1.鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘,西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈,黃豆芽摘除根部備用。
2.鍋內燒開水,將生面條放入鍋內煮至水沸騰,再加入半碗涼水,如此反覆兩次直至麵條煮熟。
3.煮麵條的開水,可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟。
4.生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁。
5.麵條放入碗內,表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽,再淋上涼麵醬汁即可食用。
蠔油茄汁拌麵
材料:麵條、胡蘿蔔 、西紅柿 、番茄醬 、醬油 、蠔油、醋、白糖、豌豆(鮮) 、植物油
做法:
1.主料準備好,番茄切小塊,胡蘿蔔切小丁,豌豆焯水後撈出。
2.1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用;鍋裡燒開水,將麵條煮熟。
3.將煮好的面撈出過涼水;鍋裡放油,燒至7、8成熟後放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒。
4.炒至斷生後放麵條拌炒,隨後淋入醬汁,翻炒出香味
5.放番茄,拌炒均勻即可。