江西人的早晨從一碗粉開始，這碗粉我一人能吃一盆，真好吃

吃貨達人

1/10 南粉北面，南方人愛吃粉，特別是江西人最愛吃，炒粉、拌粉是江西有名的小吃。我最愛的吃吉安的湯粉。也許大家想象不到我們對粉的熱愛程度，吉安有句俗語“你想粉恰呀”，常常用來諷刺某一個人想要實現的事不可能辦到時就會如此說，粉對於我們來說，是很喜愛的食物。

2/10 我常年生活在北方，所以每逢回老家，不是大魚大肉的吃吃喝喝，差不多第一頓飯就是喊著朋友們一起找那些小店攤，吃一碗正宗的吉安湯粉吃，一年能吃上一口別提有多心滿意足了。可是一年都吃不到一次呢，傷心，嘴饞啊。

3/10 老媽說，這事很好解決啊，可以自己動手做做啊，但是由於不知道食材有哪些，還是做的手法不對，就是做不出來我吃的那個味道。所以這次國慶節放假回來，專門和老媽學了一下。終於功夫不負有心人，這次味道有9分相似了，我已經十分滿足了！食材準備：江西米粉，豬瘦肉，蓬蒿菜，榨菜，生薑，蒜頭，生抽，老抽，白胡椒粉和鹽。

4/10 1、若準備第二天早上吃，需要前一天晚上把乾粉放進水裡，浸泡一晚上或者是提前兩小時泡哦。

5/10 2、蒜頭和生薑切成丁、瘦肉切成絲備用（蒜和姜要多一些）。取出鍋，倒一鍋水燒開，泡好的面放入進去，煮差不多一分鐘就好了。

6/10 3、再把粉撈起，用涼水沖涼，瀝乾水一會用。

7/10 4、另起油鍋，不需要把油加熱，冷油時就可以放入瘦肉絲。

8/10 5、加入少許鹽翻炒，肉8分熟時加入榨菜絲、生薑、蒜頭翻炒爆香。

9/10 6、把燒開的熱水加入其中，開大火，倒入瀝乾水的粉，加入少許生抽、老抽、少許白胡椒粉、鹽，注意裡面加入榨菜了，鹽可放少一點哦。

10/10 7、最後最多煮半分鐘左右，加入綠葉蔬菜，菜燙熟，就可以起鍋了！這種做法的湯粉，比那種把粉和佐料一起燙熟的湯粉，好吃很多倍！不信，做做嘗一下就知道其中的美味了！

2017-09-17