傳奇川菜，酸辣爽口的酸辣粉的製作菜譜

機智阿里巴

1/8 這是做酸辣粉需要用到的食材

2/8 粉條泡軟，豆腐皮洗淨切絲，肉切末，蔥切段，姜切末，青菜洗淨

3/8 油燒熱，下肉末，煸炒變色後加入豆瓣醬炒出紅油

4/8 接著加入蔥姜炒香，放入蠔油翻炒幾下

5/8 加入鹽，糖，及適量清水燒開

6/8 加入豆腐皮煮三分鐘

7/8 加入粉條，青菜，大火煮熟即可關火

8/8 碗底放胡椒粉，醋，撈出，依個人口味加入油潑辣子，香菜，芝麻就可以吃啦~看著是不是特別爽，特別有食慾呢？

2017-10-25

更多精彩

'酸湯肥牛，老劉手把手教你做，酸辣開胃，連湯汁都能喝光'

"大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬於川菜，適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、貧血久病及黃目眩之人食用。2、今天老劉就來分享一下“酸湯肥牛”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。3、首先開始...

酸菜西紅柿關愛吃貨成長協會翼柄花椒蒜茸雞湯胡椒粉太白粉川菜生薑辣醬原汁原味的德系SUV 調味品白醋野山椒收藏冰箱 2019-09-17

'淮揚菜的味蕾碰撞上川菜的辣'

"我和老公相識於網絡。一個江蘇人，一個四川人，隔著千山萬水，是網絡拉近了我們的距離。兩個經歷過挫折的人，一開始只是在網絡上互說心情故事。因為陌生和距離，我們毫無保留地坦露著心事，訴說著過往。一日，我告訴他，我要去相親了。網絡的那頭，他發來了一句:為什麼突然會有心酸的感覺？隔...

淮揚菜川菜油潑辣子我和夏天最來電關愛吃貨成長協會豆腐 2019-09-17

'川菜家常菜，讓你口水直流，越辣越愛吃'

"@微頭條@今日頭條#吃在中國##這就是爆款##我要上頭條##家常菜新做法##教你實惠小妙招#鮮湯辣子雞鍋辣子雞是川菜中比較有名的一道菜，口味濃重，號稱米飯殺手。教大家用辣子雞做美味的火鍋，鍋底煮麵條也會很好吃。湯底原料：雞胸肉300克、雞腿1只調料：蔥薑末個1大勺、蒜片1...

川菜麻婆豆腐辣子雞豆瓣醬豆腐青椒四川泡菜雞腿生抽料酒油潑辣子醬油麵條香腸杏鮑菇木耳芝麻醬娃娃菜郫縣豆瓣醬雞湯蒜茸腐皮麻辣燙腐乳金針菇韭菜辣椒朝天椒關愛吃貨成長協會小吃捲心菜芫荽生薑油菜雞腿菇西洋菜茼蒿蘿蔔蔬菜四川 2019-09-15

'製作《紅油》懂得這6個方面的認知，才是真正教你四川用辣的技術'

"紅油被炒的如同神話一般，但是對於川菜業內來說，就是一種用辣的方式體現罷了，紅油是手工製作的一種調料油，與其他調料搭配在一起才形成不同的味道，易家川菜認為，紅油酥香紅亮自然、香辣兼備就行了，沒有那麼傳奇，關鍵是紅油與其他調料的搭配合理才能夠發揮其紅油最大的效果。做出一種上等...

油潑辣子川菜辣椒原汁原味的德系SUV 水餃小吃酸辣粉五香粉四川 2019-09-15

'喜歡吃辣？這幾道川菜你可不能錯過'

"川菜是四川的菜餚，屬於中國傳統的八大菜系之一，極有特色，大部分以香辣、魚香味為主，辣椒的引進可以說是川菜的精華，促進了川菜的發展並且形成獨具一格的菜餚。這樣的菜在當今是很吃香的，現在很多人吃飯多少都喜歡來點辣，這樣吃的才更有味更香，對味蕾有感覺。對於喜歡吃辣的朋友來說，川...

川菜回鍋肉魚香肉絲辣椒麻婆豆腐吃在四海八方水煮魚花椒魚片調味品豆腐 2019-09-15

'麻辣鮮香的酸辣水粉怎麼做？大家都喜歡，讓你胃口大開'

"麻辣鮮香的酸辣水粉，怎麼做才好吃？輔料的選擇很重要，這麼做好吃到停不下來味道的記憶總是那麼深，尋找美食，讓美味永遠留在回味和記憶裡，那就是我標準的吃貨！尋找美食的過程不能撒謊，因為吃到了就會明白，什麼才是美味的追求，我永遠都是一位尋找者，並且也是愛動手添新的美食愛好者，感...

綠豆粉關愛吃貨成長協會蒜茸娃娃菜豆芽郫縣豆瓣醬花椒木耳酸辣粉鴨血川菜芫荽芝麻粉條豆腐血豆腐綠豆油潑辣子花生辣椒毛血旺 2019-09-15

'這才是酸湯肥牛最好吃的做法，酸辣開胃超簡單，味道不比飯店差'

酸菜西紅柿關愛吃貨成長協會雞湯胡椒粉川菜生薑蒜茸太白粉辣醬翼柄花椒調味品原汁原味的德系SUV 野山椒白醋收藏貧血冰箱 2019-09-14

'大叔家的四川菜：酸辣粉，麻辣酸爽，口感勁道，家人愛吃'

"從小到大，無論我從北方的一個城市換到另一個城市，還是從北方去往南方再回來北方，認識的朋友中，總有那麼幾個人超級能吃辣，簡直無辣不歡。久而久之，我也能吃一些辣。最近真是熱死了沒什麼胃口，不過大叔發現，在朋友照常貼各種早餐的時候，各種涼麵、麵包沙拉什麼的好像反饋也就還好。偶然...

酸辣粉油潑辣子川菜醬油小吃芫荽麵包大豆芝麻粉條油菜花生沙拉下廚房 2019-09-14

'七道經典川菜詳細教程/讓你辣過癮/收藏'

"喜歡請關注！每日更新！手把手教您做大廚！麻辣鮮香的川菜你吃過嗎？是不是非常過癮有了小編給你搜集的川菜菜單不用下館子也可以吃到超級正宗的川菜啦~一、酸辣炒蟹主料：毛蟹2只輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡...

川菜生薑幹鍋生抽料酒豆豉花椒豆芽胡椒粉調味品香油豬腳醬油蠔油芝麻郫縣豆瓣醬山楂草魚草果滷水黃酒冰糖香芹蘑菇甜麵醬收藏啤酒水煮魚雞蛋回鍋肉白糖小茴香甘草疣鼻棲鴨丁香姜花魚 2019-09-14

'川菜和湘菜區別在哪？回鍋肉和小炒肉分不清嗎？辣上天際就對了'

"湘菜作為“八大菜系”之一，擁有極為長久的文化淵源，但是很多人會把湘菜和川菜混為一談，因為都比較辣。曾經有句話叫“四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。”足以說明這三地區飲食習慣都以辣為主，但是辣和辣不同，今天我們來說湘人——辣不怕。湘菜我記得是十年前，本地突然開了很多...

湘菜川菜回鍋肉剁椒魚頭清油料酒吃在四海八方味精生抽辣椒贛菜魚翅紅燒肉辣醬鱅魚烹飪技巧文章 2019-09-14

'不麻不辣不用一滴油的川菜，做法材料都簡單，我家常做都說好吃'

"這是一道川菜，不用一滴油，不麻不辣，清淡鮮香的正宗川菜。北方秋天的季節裡，雖然溫度適宜，但乾燥總是讓人覺得不太舒服，總想吃點清點爽口又營養豐富的，而川菜的麻辣雖然美味，但真的怕上火。可美食的精彩就在於讓人意想不到，誰說川菜就是麻辣，也有今天這道非常適合這個季節，清淡鮮香的...

川菜絲瓜生抽胡椒粉西紅柿烹飪技巧關愛吃貨成長協會料酒調味品 2019-09-11

'魚香肉絲，一道不辣的川菜，味道很不錯的哦'

"魚香肉絲是一道家喻戶曉的名菜，感興趣的朋友一起來看看哦。準備材料；瘦肉半斤木耳兩三片青筍適量蔥薑蒜醬油料酒食鹽魚香粉辣椒粉清水1.先將買來的豬肉切成細絲，用澱粉捏勻後放到碗裡，放入適量的料酒醃製，用保鮮膜蓋住密封十分鐘。2.趁這個時間把木耳切成細絲，青筍...

魚香肉絲木耳川菜料酒生薑醬油老抽 2019-09-07

'日銷千份的“王家骨湯酸辣粉”的詳細製作方法'

"川式小吃，作為餐飲圈裡的吸金利器，有著適用性強、品種豐富、售賣形式多樣等優點。今天這款王家骨湯酸辣粉作為川式小吃的代表之一，更是以其地道的四川風味和親民的價格，深受食客的喜愛。王家骨湯酸辣粉，由粉條、肥腸湯、綠豆芽、空心菜杆、蔥花、大頭菜丁、紅油辣椒、豬肉臊子、炸黃豆等多...

酸辣粉油潑辣子小吃粉條辣椒醬油雞精芝麻味精蕹菜生抽生薑豌豆山柰草果紅糖芫荽川菜胡椒粉豆芽甜麵醬料酒原汁原味的德系SUV 蕪菁白酒大豆 2019-09-03

'川菜之魂---魚香肉絲正宗教程酸辣甜鹹具備'

"喜歡請關注！每日更新！手把手教您做大廚！高中時候學校有個外教，是個老黑，性格開朗、外向可愛，大家很喜歡跟他一起“看雪看星星看月亮，從詩詞歌賦談到人生哲學。”他也喜歡跟我們談論在中國的所見所聞，特別是中國美食，每每說起都是兩眼放光，不管川菜、粵菜，還是浙菜，包子、拉麵還是油...

魚香肉絲川菜美食胡蘿蔔胡椒粉生抽小米辣郫縣豆瓣醬木耳青椒魚香茄子烹飪技巧醬油料酒浙菜調味品黑木耳粵菜油潑辣子 2019-09-03

'酸辣粉作為餐飲圈裡的吸金利器，只有這樣做才最好吃'

"川式小吃，作為餐飲圈裡的吸金利器，有著適用性強、品種豐富、售賣形式多樣等優點。眉州小吃的王家骨湯酸辣粉作為川式小吃的代表之一，更是以其地道的四川風味和親民的價格，深受食客的喜愛。王家骨湯酸辣粉，由粉條、肥腸湯、綠豆芽、空心菜杆、蔥花、大頭菜丁、紅油辣椒、豬肉臊子、炸黃豆等...

酸辣粉油潑辣子粉條小吃辣椒醬油雞精芝麻豌豆生抽味精蕹菜生薑芫荽山柰紅糖原汁原味的德系SUV 胡椒粉草果川菜豆芽芹菜蕪菁料酒白酒大豆甜麵醬 2019-08-30

'酸辣土豆絲如何從種植到成品？如何從農民到大廚？'

"土豆的種植一、整地把大的石頭雜草都清除掉，最好用熟地，施上底肥，主要是有機肥料和鉀肥。二、準備發芽的土豆發芽的土豆三、將切塊的土豆傷口抹上草木灰，不抹也可以。然後放入土壤中，互相間隔大概15cm左右種植四、土豆種進去不用澆水，因為這是春天雨水最充沛的時候，土豆長起來可以不...

花椒烹飪技巧薯片辣椒農民調味品川菜白醋 2019-08-28

'廚師長教你番茄酸湯魚的做法，汁濃味鮮，魚肉細嫩爽口，開胃好吃'

"川味有多樣化的酸辣味,“酸湯”的做法就特別多,使用不同的原料製作不同風味的酸湯搭配不同的食材成菜,這樣個性化的風味追求就是構成川菜百菜百味特點的最關鍵所在。“酸湯”從顏色分,有無色酸湯和有色酸湯兩種。以風味分則大致有野山椒酸湯、小米辣椒酸湯、泡椒酸湯、黃燈筅椒酸湯、豆瓣酸...

西紅柿魚片美食辣椒味精花椒雞蛋魚酸菜草魚調味品川菜泡椒小吃野山椒 2019-08-28

'這道菜肉質細嫩爽滑，湯酸香鮮美，微辣不膩，這一步很關鍵'

" 酸菜魚是是一道有名的川菜，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。原材料以鮮草魚為主，配以有名的四川泡菜煮制而成。此菜流行於90年代初，雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，全國大大小小的餐館都有這道菜。這道菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩...

酸菜魚片草魚調味品川菜辣椒高能小子終極裝備芝麻花椒四川泡菜重慶 2019-08-28

'酸菜魚還能這樣做，連米飯都省了，酸辣開胃超好吃，比大廚做的好'

"酸菜魚還能這樣做，連米飯都省了，酸辣開胃超好吃，比大廚做的好！我是地道的北方人，喜歡麵食，也喜歡川菜中的酸菜魚，可以說隔幾天就做上一鍋，全家都吃得好過癮。麵食除了包子，餃子，麵條，餅等等，還有這種神操作，和菜一起出鍋。魚的營養很豐富，孩子多吃魚可以健腦促生長，平時要給孩子...

酸菜魚片美食紅薯麵條花椒鍋貼果醬川菜不完美媽媽烘焙溫暖冬至芹菜讀書 2019-08-25

推薦中...

相關推薦

更多精彩