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肉夾饃是陝西百姓最愛吃的一種大眾食品。肉選用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。饃數白吉饃正宗，這種饃口感非常酥，味道綿香。連饃帶肉一口入嘴，香味悠長。
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西安涼皮種類繁多，主要分為米皮和麵皮兩大類。米皮白且透亮，麵皮顏色比米皮稍黃，吃麵皮時會拌入麵筋。是夏天解暑的不二涼品。與肉夾饃和冰峰一起被稱為三秦套餐。
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羊肉泡饃是西安最具盛名的傳統美食之一，簡稱羊肉泡、泡饃。古稱“羊羹”。其特點是肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。吃完再喝一碗高湯，更是滿口餘香，回味無窮。
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肉丸胡辣湯本是西安回族人的清真食品，現在則被當地人廣泛接受作為早餐。肉丸多為牛肉丸子，輔料加白菜、土豆塊、菜花、胡蘿蔔塊、木耳、腐竹等，每種菜的軟硬得當，色香味俱全。
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臊子面是陝西關中地區的風味小吃，品種眾多，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，吃起來柔韌爽滑。
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Biángbiang面是陝西傳統風味麵食，是關中人最基本最普通的主食。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指用關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。陝西八大怪中“麵條像褲帶”就是指這種面。
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西安灌湯包子用料考究，製作精細。它以精粉燙麵制面坯，選用肋條肉為餡，用鮮骨髓湯大餡，配以十多種上等調味作料。包子鮮香肉嫩、皮薄筋軟，外形玲瓏剔透，湯汁純正濃郁，入口油而不膩。
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在西安有句俚語“蕎麵餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客。”蕎麵餄餎是用蕎麥麵做成的細長圓條形麵食，蕎麥是營養豐富的穀類食物。吃起來條細筋韌，清香利口。冷吃熱食均可，冷吃時，加入油潑辣子、蒜泥、芥茉等調味，非常爽口好吃。
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甑糕是西安和關中地區特有的特色小吃，是將糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置於鐵甑（深口大鐵鍋）上蒸制而成，故而得名。甑糕蒸熟後香味四溢，吃起來柔軟細膩，口感黏糯香甜
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鍋盔夾辣子，鍋盔要用小鍋盔，面盆那麼大一個指節厚的就行了，橫豎兩刀切四塊兒。辣子要用綠綠的線辣子，要是關中平原上的！切碎用菜油炒，放一顆蒜，用醋嗆一下出鍋。
