吃了那麼久的泡麵,你確定你知道泡麵是怎麼製造出來的嗎?
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未讀的信封
1/18 大家一定都吃過泡麵,但是泡麵是如何製作的,你真的知道嘛?首先是和麵準備,用於和麵的水裡按比例加上鹽和鹼水攪拌均勻,加鹼可以中和麵團發酵產生的酸,使風味不發生變化,並且讓麵條更筋道。
2/18 把攪拌好的液體,分散噴在麵粉上,充分地攪拌來模擬人工和麵,這樣攪好的麵糰還叫做「生面」。
3/18 把多個碾壓機連起來工作,不斷地碾壓生麵糰,這就有把面揉勻的效果。再用兩層面皮壓成一層的方法,把「生面」不斷地碾壓拉長。
4/18 經過滾筒切刀的麵糰只會切出直的麵條,這時候要再連一個擠壓機,由於麵條還是生的,如果擠壓的路程是彎的,那擠出來的麵條也就會變彎。
5/18 生面條要通過一個 10 米長的蒸箱,蒸上 2 分鐘,蒸的同時逐漸調快傳送帶的速度,把麵條拉長。
6/18 用滾筒給麵條塗上油,這樣麵條就不會粘成一坨了。而前面拉長麵條,也是為了讓油塗得更均勻。
7/18 迴轉刀切一圈,就是一包方便麵的分量,一般麵條會被切成 30 cm長,作為最適合夾取的長度。
8/18 每一份掉落下來的麵條都會單獨盛接到帶孔洞的不鏽鋼濾網裡,準備油炸!
9/18 把已經煮熟的麵條在 130℃ ~ 140℃ 的油溫下炸透,就完成了脫水硬化。
10/18 炸熟的方便麵出油鍋後,會有一個機械臂不停敲擊濾網,瀝出多餘的油。
11/18 剛出油鍋的泡麵還滾燙,這就要進入一個大型風扇室,讓麵餅降溫冷卻到 35℃ ~ 40℃。
12/18 在流水線上裝自動稱量機,檢查泡麵的重量是否符合標準;裝 X 光機檢查泡麵有沒有混進金屬或者其他奇怪的東西;最後再人工檢查泡麵的形狀是否正常。
13/18 調味料包在上,麵餅在下,兩條流水線一組合就是一包泡麵的內容物。
14/18 噴墨機給 V 字型的包裝袋打上生產日期後,從上面和側面把泡麵包裹起來,之後在包裝線的末端會有熱封滾刀分割密封每一包泡麵
15/18 每一包泡麵還要再經過一次自動稱重,看是否符合標準;再經過一次 X 光機,檢查內容物有沒有混進奇怪的東西;再有人工抽檢看包裝有沒有漏氣、偏移、掉色之類的問題。
16/18 作為食品,當然少不了人工品嚐的質檢環節啦...真的是天天吃泡麵的生活...現在都說「油炸食品不健康」,那流行的「非油炸方便麵」咋製作?其實就是用「膨化」替代了「油炸」去脫水。說起泡麵,小編最喜歡的就是這兩款了!流口水ing~
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2017-11-03

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