肉夾饃是古代漢語中的“肉夾於饃”的簡稱，是中國陝西有名特色小吃之一。2016年，肉夾饃被選為陝西省非物質文化遺產名錄。
在我們陝西，肉夾饃也分為好幾種，有蠟汁肉夾饃，寶雞也有臊子肉夾饃，還有潼關地區的潼關肉夾饃。外省人可能好多人都沒有聽說過肉夾饃，但是在陝西肉夾饃的生意非常火爆，就拿寶雞的肉夾饃來說，一個普通半肥半瘦的的肉夾饃就賣到五元左右，而純瘦肉的肉夾饃賣到了六塊錢。肉夾饃就是把燒餅從中間切開，裡面夾上臊子就叫肉夾饃，燒餅裡夾上菜就叫菜夾饃。而臘汁肉夾饃就是燒餅裡夾滷汁臘肉，蠟汁肉夾饃2012年選入紀錄片（舌尖上的中國）下面我就給大家說說肉夾饃的家常做法。
首先麵粉加酵母揉成麵糰發酵，等到麵糰有蜂窩就可以。在拍點散面擀成圓形狀，放入電餅鐺里加熱，等到一面金黃色就翻過來，兩面都是金黃色就可以出鍋了。喜歡吃醬肉的可以把醬肉剁碎，也可以放點香菜末或者蔥花末，衣個人口味來做，然後把做好的燒餅從中間切開把剁碎的醬肉和香菜末夾在燒餅裡，再倒點醬肉汁就可以來吃啦我們老家一般都是夾的臊子，燒餅做好，把臊子和青椒炒一下夾在燒餅裡也不錯
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