這家百年老店的小吃3元5元能讓你吃飽,如今豫東大集上很難找到
風情河南
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在豫東扶溝縣城,有一家經營了百年的老店,他們店裡賣的豆沫聞名方圓百十里。許多人開車百十里路前來喝上一碗這裡的豆沫。幾天不喝喉嚨裡直癢癢。
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早起五點鐘一開市,門前便門庭若市。一位美女提著一兜早點準備離去。
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這家老闆和別家老闆不同,別家的老闆穩坐在收銀臺前收錢,而這家的老闆始終站在鍋前,每時每刻在監督著湯的質量。一絲也馬虎不得。
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豆沫是這樣製作的:將小米淘淨泡透,同焙制好的花椒、八角摻在一起,用石磨磨成米漿。花生米泡漲後煮熟,黃豆泡漲後磨成豆瓣,豆腐用油炸後切成丁,海帶洗淨切成絲煮熟,菠菜洗淨切成小段,芝麻炒黃。
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兩位年輕人在慢慢品味著豆沫的美味,他們的早餐基本上是在這兒吃的。
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鍋內加清水約15千克,放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽,待水沸豆瓣將要熟時,把小米漿用清水5千克攪拌開,倒入鍋內,然後下入粉條燒沸,同時下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻攪勻即成。食用時,每碗淋入和開的芝麻醬。
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3元錢一碗的豆沫再配上些油條或水煎包,一個人飯量不大的話5元錢就可以吃飽。
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一家三代在幸福的享用著美味的早餐,父親在一勺勺的喂女兒。這家美味的豆沫在中午11點以前能吃到,若是11點後來,對不起,別說是你,皇帝來了也沒啦,只有等到明天來吃吧!這已成了這家百年老店雷打不動的規矩。
2017-09-24
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