最近跟朋友去鄉下采風,發現了一個特殊的攤位,賣的這道美食非常的便宜,但是購買的人群卻是絡繹不絕的,大媽說她靠這個小攤位給兒子買了一套房子,從大媽的口氣裡就聽出了她非常的幸福。
這道美食叫菜蟒也被一些人叫做菜卷,或許叫這個名字和它的形狀有很大的干係吧,像一條蟒蛇一樣,內部包著厚厚的餡,餡料是韭菜粉條和雞蛋做成的
做一鍋菜蟒需求10-15分鐘,還沒出鍋,就有人站中間等待,2元一個,但是廉價抵家了,來買的人根本算都是老主顧,吃菜蟒一定要趁熱吃,涼後的皮會輕輕發硬
菜蟒的做法:
1,冷水和麵
2.麵糰軟硬適中,揉至光滑後靜置一旁,
3.韭菜切碎
4.粉條水開後如果煮熟,同樣切碎
5,雞蛋打散,鍋中入油,燒溫後把雞蛋滑熟
6,餡料全部放在容器中
7,放入十三香,糖,香油等調味
8,鍋中燒熱適量的油,晾涼後倒入餡料,此時再加入鹽拌勻
9,醒好的麵糰分城市和大小的劑子
10,擀成長方形,這會兒比較見功夫,皮兒儘可能擀得薄,越薄越好哦。
11,鋪上三鮮餡兒,周圍留邊
12,從一段捲起來,收口朝下,兩端捏緊
13,籠屜鋪籠布,水開後上籠,大火蒸10分鐘即可
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"蔥花餅食材:麵粉200克、小蔥100克、食鹽3克、雞粉2克、十三香1克、香油15克、植物油50克製作方法:1.在面盆中,麵粉200克,加入適量的溫水,攪拌成面絮後,再揉搓至光滑後,餳發20分鐘。2.20分鐘後,在面板上,撒些乾麵粉,取出麵糰,揉搓呈長條,根據個人喜好,分成...
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