看到這海鮮我必買，4月份不吃可惜了，5塊錢一斤，便宜又肥美
進入4月份，原本以為要開始暖和起來了，但是山東這邊的天氣還是那麼冷，真的沒想到。山東人跟我說，這邊不需要買春裝，冬天過完直接進入夏天了。雖然天氣冷，但是4月份的海鮮還是不可缺少的，這個時候貝殼類的海鮮都比較肥，而且大量上市，價格也便宜。
蛤蜊就是這個季節比較常見的貝殼類海鮮，我每次看到這海鮮比買，因為4月份的蛤蜊肉最多了，不吃可惜了。這蛤蜊和花甲不一樣，肉比花甲多，稍微比花甲貴了那麼一點點，但是也只需要5塊錢一斤。蛤蜊便宜又肥美，買一些回家，和雞蛋一起蒸，鮮美無比，家人都愛吃。蛤蜊的鮮味融入雞蛋中，這樣蒸出來的雞蛋羹，鮮嫩美味，簡直是絕配。而且這樣搭配起來，營養價值高，孩子吃了促進生長髮育。
【蛤蜊蒸蛋】
食材：蛤蜊200g、雞蛋3個、蔥少許、生抽適量、香油適量、料酒適量、鹽少許。
做法如下：
第一步、首先把買回來的蛤蜊放在水裡養著，加點鹽靜置一段時間，讓其吐出泥沙。
第二步、然後將雞蛋打在碗裡，加少許料酒和鹽攪拌均勻，然後在加少許溫水攪勻。
第三步、接著將蛤蜊下鍋焯水，加料酒和鹽，焯水開口後撈出，然後放入雞蛋液中。
第四步、碗口包上保鮮膜，鍋中燒開水，上鍋大火蒸10分鐘，然後關火燜2分鐘。
第五步、蒸熟之後取出，淋上生抽，滴幾滴香油，撒些蔥花就可以食用了。
小貼士：
1、雞蛋液中要加溫水，這樣蒸出來比較滑嫩。
2、蛤蜊先焯水，開口後放入雞蛋液中，這樣就不會太腥了。
蛤蜊蒸蛋的做法你們學會了嗎？這可是一道名菜哦，味道鮮美，口感鮮嫩，營養豐富。
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