麵食是北方人的主食，尤其我家更是以麵食為主，買一袋米能吃上2個月，但是買一袋面半個月就能吃完，一有時間就蒸饅頭、烙餅、包包子、包餃子，時不時還來頓鍋帖，在我家只要趕上跟老公歇一天班準做餡，這餡可是啥餡都有，像茄子、辣子、西紅柿、黃瓜都可以做餡，今天去市場看見賣花菇的了，肉厚又幹爽，價格才5塊錢一斤，所以買了一斤，買了香菇立刻就想著買油菜，這倆可是絕配，蠔油香菇油菜味道濃厚又清爽大家都愛吃，回到家兒子說想吃香菇油菜包子，於是把蒸饅頭的面改成蒸包子了，沒用一個小時包子就吃上了。香菇油菜包子油潤清香，比肉餡包子還好吃，而且比韭菜營養，咬一口滿口香菇濃厚味道，難怪老公和兒子都說太好吃了，結果蒸了2鍋一個沒剩都吃了。
香菇油菜大家喜歡炒著吃，但是做餡蒸包子很多人沒包過，但在我家特別受歡迎，所以時不時就包一頓。香菇有山珍之王的美譽，營養豐富，高蛋白低脂肪，含有豐富的鈣質，並且含有大量抗氧化劑，因此可以增強人體的免疫力，對貧血、氣虛、年老體弱者、佝僂病、癌症患者都有益處，高血脂、高血壓、動脈硬化，以及正在減肥的人士也是非常好的食材。油菜含有豐富的植物纖維，具有潤腸通便、消腫解毒、降脂化瘀、提高人體的免疫力，所以這兩樣食材搭配既好吃又營養，有時間一定要蒸一頓包子嚐嚐，肯定會喜歡的。
【香菇油菜素包子】
餡料食材：香菇、油菜、蠔油、姜、大蒜、鹽、花生油、香油
麵糰食材：麵粉750g、白糖10g、酵母5g、溫水400g
製作：
1. 先準備好食材，油菜把每個葉子都掰下來，清洗乾淨。香菇把蒂上帶泥的地方剪去，然後清洗乾淨。
2. 鍋裡燒開水，加入少許鹽，將清洗乾淨油菜倒入開水鍋裡焯水，焯水不用等鍋裡水再次燒開，只要油菜一蔫就撈到有涼水的盆裡。
3. 擠幹水分後切小粒就行，不用剁得很碎，這樣口感更好吃。
4. 香菇清洗乾淨後切小粒，香菇的蒂別扔了，味道也很濃，一起切小粒很好的。
5. 炒鍋燒熱倒油，放入香菇翻炒出香味，然後道2茶匙蠔油，這香菇油菜餡倒入蠔油非常提鮮，炒到香菇紅潤就可以關火了。
6. 香菇炒好後關火晾涼，涼透了的時候把油菜和姜蒜末倒入。這餡不用放蔥末，只用姜蒜更能凸顯香菇的味道，如果您喜歡放蔥也可以但是香菇的味道會減少。加入適量的鹽和香油拌勻餡就和好了。
7. 將麵糰的食材和成團後放在溫暖處發酵，發酵到2倍大時就可以了，案板上撒上少許薄面，將麵糰取出揉勻，做成均勻的劑子，擀好包子皮，就可以包了。
8. 取一個麵皮，包入適量的餡，包成自己喜歡的形狀。
9. 蒸鍋里加入熱水，先不開火，將包子碼入蒸籠，用熱氣將包子餳發的膨脹，大約10-15分鐘的樣子，這時在開火。
10. 開大火蒸12分鐘包子就熟了。具體的時間還要根據包子的大小來增減時間哦。
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