大家喜歡吃空心菜嗎？我家特別愛吃空心菜，主要是因為它價廉物美營養價值又高。今早晨買了1捆空心菜，卻只花了1塊錢。你可別小覷空心菜，你知道嗎空心菜是一種鹼性蔬菜，它的營養非常豐富，含有我們人體需要的纖維素、木質素和果膠、鉀、氯、維生素C以及胡蘿蔔素等。常吃能夠幫助我們潤腸通便，排毒解毒，降低腸道的酸度，輔助治療糖尿病等，所以大家記得常吃點它。
空心菜的吃法，人們更習慣於炒空心菜梗，而菜葉卻被摘下來丟棄了，真的是太可惜了！要知道我們丟掉的菜葉其實營養才最豐富，所以今天小編要教大家學會一菜兩吃。即用一把空心菜做成兩種吃法，這樣就再也不會浪費了。下面我們就一塊來看看空心菜一菜兩吃的竅門吧！
空心菜炒香菇
【食材】空心菜300克、香菇5個、辣椒2個、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、蒜3粒
【做法】
1、將空心菜根部老的部分摘去，再將葉子摘下來，葉子不要扔掉。
2、將空心菜菜梗切成小段，也可以切三四釐米長的段，請隨意。
3、將香菇切片備用。
3、鍋中加入食用油燒熱，放入蒜片和辣椒爆香。
4、倒入香菇煸炒半分鐘。
5、倒入空心菜、放入鹽、蠔油開大火翻炒2分鐘即可盛出。注意蠔油本身就具有鹹味，所以鹽要適量減少。
空心菜雞蛋湯
【食材】空心菜菜葉40克、雞蛋1個、香菇1個、鹽少許、蔥1棵
【做法】
1、將葉子洗乾淨後切幾刀。
2、鍋中加入幾滴油，放入蔥花、香菇炸香，倒入3碗水開大火燒開。然後倒入雞蛋液，再放入空心菜葉、鹽，煮開後滴入數滴香油即可食用。空心菜的葉子，味道真的特別棒！
看，一菜兩吃，有菜又有湯，是不是兩全其美了？快來試試吧！以後再買空心菜，葉子再也不用扔掉了。
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