這些簡單美味容易上手的家常菜，一不小心就會吃多！

那年一起夢柯一場

1/5 青紅辣椒炒肉皮，做法 1.豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來； 2.待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用； 3.取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待用； 4.取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、薑絲、蒜片，爆香後，放入肉皮絲，翻炒，

2/5 家常豆腐，做法 1.有不少朋友問什麼是北豆腐，北豆腐是盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。 2.北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。我買的白玉北豆腐；放油鍋中火炸至金黃色；撈出備用；木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊； 3.泡發木耳我習慣用熱水，比較柔軟，如果喜歡脆的口感可用冷水泡，但時間要長。郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。 4.還有人問豆瓣辣醬的牌子，

3/5 蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，1）準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎 2）炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水 3）加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉 4）泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜 5）澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮 6）鍋裡水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可

4/5 香菇油菜，做法 1）準備好原材料 2）香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋 3）油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵 4）姜、蒜切成末，泡椒切成小圈 5）半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用 6）鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開 7）放入油菜焯水約一分鐘 8）焯好水的油菜裝盤 9）鍋里加入適量油，爆香姜蒜末 10）加入香菇、少許鹽，翻炒 11）加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇 12）湯汁濃

5/5 辣炒什錦藕丁，食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克 1）青紅椒去蒂去籽洗淨後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗淨後切丁 2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘 3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

2017-10-12

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