徐州擁有五千多年的歷史，地處蘇魯豫皖四省交界，素有五省通衢之說，歷來為兵家必爭與商賈雲集之地。

悠久的歷史，孕育出獨特的徐州美食，尤其是徐州老八樣！這八樣獨具特色的糕點，幾十年來一直都是徐州人欽點的美味小點，堪稱徐州老味道！雖然現在各種西式糕點很多，讓人眼花繚亂，但是咱老徐州人還就好這口！如果你到徐州不品嚐這老八樣果子，實乃一種遺憾！

蜜三刀

金黃的三刀，表面裹上一層密密麻麻的白芝麻，蜜裡透亮，大方坦然，內心實在。吮吸漿汁，晶瑩剔透，芳香撲鼻。徐州人對蜜三刀的鐘情已有300年的歷史，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀後，"龍顏大悅"御筆手書"徐州一絕，欽定貢品"。以至於成為現今的"北京特產"，其實徐州才算蜜三刀的故鄉。

羊角蜜

因其形態似山羊之角，內含蜜糖而得名。此品系選用上等麵粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油等為原料精製而成。成品裡外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風味。

做法是用白麵擀製成麵皮，兩層中夾砂糖，用一種特製的套在食指上的刀切割好，在沸油中炸，使其膨脹（這時內中是空的），趁熱撈出，立即放入預先備好的米粞漿中，因熱脹冷縮的原理吸入米粞漿（這就是所謂蜜），最後撈出放在白糖中拌一下，即可上市。

麻片

芝麻片，薄如紙，潔晶透明，香酥可口，脆而不粘。用白芝麻、綿白糖、飴糖等原料,採取傳統工藝——芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精製而成。小時候最喜歡把麻片當做糖果來吃了，根本停不下來。雖然產地眾說紛紜，但是可以肯定的說，麻片的的確確是咱們老徐州的特產。

糖漿熬好端鍋後，將芝麻、花生仁同時倒入鍋內，迅速拌合至混合飴糖和芝麻均勻的黏附，然後經過專制的模具成型，經切製成塊而成。

條酥

與現在大街小巷上賣的桃酥不同，徐州的條酥要硬上一些，故而條酥能保持一條條的形狀，吃起來的口感也更佳酥脆一些，絕不會像桃酥那樣軟塌塌的，也不會像桃酥那樣塞牙。清爽可口，香甜酥鬆，入口易化，滋味純正。

記得小時候家裡人每隔一段時間就會拿一些雞蛋，麵粉、糖去蛋糕作坊讓師傅加工條酥、或者“雞蛋糕”，每次去加工排隊人的總是很多，等一天都是常有的事情。但是等待的時候師傅還會拿幾塊讓大家耐心等候，總之滿心期待自己的小點心出鍋...回憶裡小時候的零食都是被他們所承包的~

江米條

徐州老話把糯米叫做江米，所以江米條的主料是糯米。製作江米條時需用糯米麵加豆粉和麵後在燜鍋裡蒸出來，放在石臼裡用棒子捶，再稈成圓形，晒乾用油煎出來，製作過程雖不麻煩但是需要耐心。建議糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

金錢餅

外形小巧，裹滿芝麻，一身金黃，猶如金錢，故而得名。以其他烤制食品不同的是，金錢餅主打的口感是脆，一口咔吱咬下去，摻有蛋黃的餅身的味道與芝麻味道混合，在慢慢口中融化，天然的味道要比現在的膨化食品上好佳、奧利奧好吃百倍。

花生糖

花生糖又名長生果，是一種高蛋白的食品，其中含有八種人體必須的氨基酸，這些氨基酸對促進人的腦細胞發育，增強記憶力有良好的作用。花生中對人體有益的不飽和脂肪酸佔80%以上，花生不但營養豐富，口味香脆，還可製作豐富多彩的小食品，是有益兒童的智力發育，中老年人滋補養生的健康補品。徐州地處黃淮還平原，黃河故道的土質特別適宜優質花生的生長。徐州民間很早就流傳用熟花生仁，麥芽糖製作花生糖，因其色澤金黃，香甜可口，很受人們的喜愛。

桂花酥糖

從前每年正月十六日為黃樓廟會，趕會的人以婦女居多，所以有“蘇姑香火滿黃樓，有女如雲擁陌頭”的詩句來描繪黃樓廟會的盛況，趕會的人們爭相購買百年老字號泰康回民食品店生產的“白麻桂花酥糖”來祭祀蘇姑。桂花酥糖以芝麻、精麵粉、蜂蜜、麥芽糖、白砂糖、南桂花等製作而成，每一包都是萌萌噠的方形。桂花酥糖可直接食用，也可沸水衝飲。不過用熱水衝飲的那種混合著蜂蜜、芝麻與麥芽糖濃濃的口感真的是人間美味。

桂花酥糖具有"香"、"細"、"甜"、"鬆"，所謂"香"，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂"細"，指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，採用傳統工藝碾制，利口不沾，入口細而爽口。所謂"甜"，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂"酥"，指麥芽糖骨子鬆脆，入口即溶，鬆而不散，上口鬆脆，回味油潤。在繼承傳統的基礎上，錦江食品廠又開發生產了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同風味的酥糖。

美食傳承記憶，歷史沉澱文化。不管時代如何變遷，老八樣，徐州人記憶中永遠的味道。