香甜可口又涼爽的芒果布丁餵你吃,先來看看我怎麼做
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美食與生活
1/11 準備材料 材料:芒果肉 450 克,淡奶油 150 克,牛奶 100 克,細砂糖 50 克,吉利丁片 10 克 操作準備:吉利丁片用冷水浸泡備用。 成品數量:5 杯
2/11 開始製作 1 攪拌布丁糊 1-1. 淡奶油倒入芒果肉中,攪拌一下,然後用料理機打成芒果蓉。
3/11 小貼士:芒果肉可換成其他水果的果肉,製作其他口味的布丁。
4/11 1-2. 牛奶中加入細砂糖,用奶鍋煮至約 60℃,攪拌至細砂糖溶化。
5/11 1-3. 待牛奶溫度下降至溫熱時, 加入吉利丁片, 攪拌至融化。
6/11 1-4. 加入芒果蓉,攪拌均勻。 小貼士:加入牛奶的溫度不能過高,約 60℃即可,溫度過高,融化吉利丁片時,影響布丁凝固。
7/11 將其入模冷藏
8/11 2-1. 過篩一次,可讓布丁口感更加順滑。
9/11 2-2. 倒入玻璃杯,放入冰箱冷藏 4 小時以上。
10/11 大愛這道零食,快來試試吧
11/11 選自《簡單烘焙》一書,版權所有。
2017-07-18

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