香甜可口又涼爽的芒果布丁餵你吃,先來看看我怎麼做
美食與生活
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準備材料
材料:芒果肉 450 克,淡奶油 150 克,牛奶 100 克,細砂糖 50 克,吉利丁片 10 克
操作準備:吉利丁片用冷水浸泡備用。
成品數量:5 杯
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開始製作
1 攪拌布丁糊
1-1. 淡奶油倒入芒果肉中,攪拌一下,然後用料理機打成芒果蓉。
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小貼士:芒果肉可換成其他水果的果肉,製作其他口味的布丁。
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1-2. 牛奶中加入細砂糖,用奶鍋煮至約 60℃,攪拌至細砂糖溶化。
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1-3. 待牛奶溫度下降至溫熱時, 加入吉利丁片, 攪拌至融化。
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1-4. 加入芒果蓉,攪拌均勻。
小貼士:加入牛奶的溫度不能過高,約 60℃即可,溫度過高,融化吉利丁片時,影響布丁凝固。
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將其入模冷藏
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2-1. 過篩一次,可讓布丁口感更加順滑。
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2-2. 倒入玻璃杯,放入冰箱冷藏 4 小時以上。
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大愛這道零食,快來試試吧
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選自《簡單烘焙》一書,版權所有。
2017-07-18
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