秋天這菜最養人，清熱解暑又潤燥，大魚大肉都不如它，特鮮美

絲瓜是這兩個月來我家最常吃的一種蔬菜，作為夏季的時令蔬菜，絲瓜口感滑嫩味道鮮美，營養特別豐富。絲瓜富含蛋白質及粗纖維和各種礦物質，具有健腦，通經活絡，潤膚養顏，清涼解暑等功效，不僅可以食用還能入藥，絲瓜可以說全身是寶，有“瓜果藥材和植物海蜇”的美稱，常吃絲瓜可以提高人體免疫力，還能美容護膚，新鮮的絲瓜吃起來香嫩鮮甜味道特別好，我們家孩子最喜歡吃了，原來我是不喜歡吃絲瓜的，因為孩子的喜歡也跟著喜歡吃了。

雖說已經立秋，天氣依舊炎熱，大魚大肉看著都嫌膩，而絲瓜不管是直接炒著吃，還是做湯，都特別的清爽鮮美，今天的這道蝦仁菌菇絲瓜湯更是鮮到掉眉毛，而且營養也特別豐富，這道絲瓜湯，我放了蝦仁和白玉菇，三種食材放一起，營養上還有互補的作用，不僅可以清熱解暑，還可以補充鈣質，不管是老人還是孩子，都特別適合吃，而且做法也簡單，一起來看看具體的做法吧！

【蝦仁菌菇絲瓜湯】

【材料】：絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12只，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、準備好材料，絲瓜350克，白玉菇80克，明蝦12只。

2、先把明蝦剝去蝦殼，去掉蝦線，清洗乾淨後加適量料酒，少許鹽醃5分鐘。

3、白玉菇去掉根部，清洗乾淨後放開水中焯下水。

4、絲瓜刨去絲瓜皮，清洗乾淨，滾刀切塊。絲瓜不用老早就去皮，等要下鍋前去皮，這樣絲瓜不會氧化變黑。

5、鍋中倒入適量油，放入醃過的蝦仁，煸炒一下。

6、放入切好的絲瓜一起翻炒，加少許鹽，調下味。

7、然後把焯過水的白玉茹放一起翻炒均，加適量水煮開即可熄火。

8、鮮美解暑，營養豐富，清爽不膩的蝦仁菌菇絲瓜湯。

【小貼士】：

1、絲瓜皮等要下鍋前再刨去，老早把皮去掉的話容易氧化變黑，還可以把去皮切好的絲瓜用少許鹽拌勻，也可以防止變黑。

2、剝好的蝦仁要醃製一下，去腥還可以使肉質更嫩滑。

3、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素。

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