相信大家都吃過水煮牛肉，水煮牛肉是川菜當中特別出名的一道，這道菜的特點是肉質細嫩，麻辣鮮油，油而不膩，是喝酒和拌飯的最佳菜餚！同時它也是帶有濃厚地方風味的四川名菜。但是每次出去吃都差不多四五十一盤，雖然喜歡但是也不可能天天在外面吃！所以今天就教大家水煮牛肉的做法，在家裡也能吃上自己喜歡的菜。
下面我就教大家怎麼做這道國民川菜水煮牛肉
準備食材：牛肉150克，萵筍1根，豆芽300克，香菜適量，花椒適量，辣椒麵適量，豆瓣醬（辣油）2勺，尖辣椒適量，蛋清一個，水澱粉適量
【步驟方法】
第一步：牛肉片化凍後放在盤子裡，然後打一個蛋清進去，在加點適量的澱粉，混合均勻即可！這一步是為了讓牛肉更加滑嫩。
第二步：萵筍去皮切片備用。
第三步：豆芽洗乾淨後備用（其實蔬菜部分隨意，也可以放其他蔬菜，例如金針菇，青菜都可以）
第四步：將萵筍和豆芽放在鍋內，鍋內加入適量的冷水，中火將其燜煮熟即可。
第五步：燜煮的蔬菜擺放在碗內。
第六步：鍋內倒入適量的油，然後加入1-2勺紅油豆瓣醬，炒出香味。
第七步：接著倒入適量的水，將牛肉片下鍋，然後再放幾根尖辣椒和適量的花椒，蓋上鍋蓋，中火燜煮至牛肉熟了即可。
第八步：煮好的食材倒入剛剛煮熟的蔬菜上面。
第九步：此時鍋內倒入適量的油，燒熱。
第十步：接著將辣椒麵撒在烹煮好的食材上面，最後將燒熱的油倒入在辣椒麵上即可，喜歡吃麻一點的，可以撒一把花椒。
好了，國民川菜水煮牛肉就做好了，看著步驟多其實很簡單的！學會了之後買上食材自己就可以做了，喜歡吃什麼配菜可以自己加進去，一鍋下來比外面的便宜多了，而且安全放心，味道也不比外面的差，做完這道菜記著多給自己添碗米飯，不然肯定不夠吃的！喜歡的就快去試試吧，一定特別的好吃！
小編在這裡在嘮叨一句，不管你是不是一個人不管你在忙，好好對自己的胃。
好啦，美食教程就到這裡了，如果大家有什麼不懂的地方可以在下方留言評論，我看到會一一回復大家的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。
感謝大家觀看，下期會帶來更好吃的美食教程，下期見！
【本圖文皆為花小勝愛美食原創，抄襲必究】