大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

北方人對面食的喜愛，是我們眾所周知的，麵食是我們北方一天三頓都少不了的。麵食有千萬種做法，簡單的麵粉變化出千變萬化的做法，最簡單的做法有饅頭，麵條，然後再複雜一些的主食有包子，餃子，尤其是小的時候每逢過年才吃到的餃子，是我們記憶中最喜歡的印象。

逢年過節吃到的餃子，在現在社會中又變化出各種各樣的做法，煎包，水煎包等各種各樣的做法，現在水煎包也出現在我們日常生活中，水煎包的味道更豐富，而且外焦裡嫩，吃起來口感非常的好，很多人喜歡在外面買水煎包，買了帶回家或者是上班的時候吃，主要是因為感覺做法比較複雜，而且自己做的口感不如賣的口感更好一些。

其實水煎包的做法並不是我們想象中的那麼難，而且水煎包的餡料可以根據時節的不同變化出各種各樣的餡料，按照小董的做法，在家也可以做出口感酥脆，外焦裡嫩，而且有非常漂亮的“冰花”的水煎包，下面一起做下吧。

——【水煎包】——焦香酥脆，外焦裡嫩，一口一個

主要食材：空心菜，雞蛋，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，香油

【具體制作方法】：

1、處理食材：將空心菜摘一下，只留下比較嫩的葉子，然後清洗乾淨備用，切點小蔥，碗中打入四個雞蛋，將雞蛋打散備用

2、焯水處理：鍋中燒水，水開之後放點鹽，少放點食用油，這樣可以保持空心菜的翠綠，然後放入空心菜給它焯一下水，焯水大概十秒鐘給它撈出來，放涼水中過一遍涼，將空心菜的水分擠一下，然後將空心菜切碎，裝盤備用

3、烹飪食材：鍋中的倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，用筷子滑炒，將雞蛋搗碎，然後放入空心菜，蔥花，下面開始調味，放一勺鹽，半勺胡椒粉，少量生抽，蠔油，攪拌均勻，利用鍋的餘溫讓調料化開，最後放點香油，把調好的餡料盛出來

4、包煎包：下面開始包，取一個餃子皮，這個皮也可以自己擀，和包餃子一樣，都包好之後化一下澱粉，澱粉和水的比例是一比十

5、烹飪食材：平底鍋中倒入油，油熱之後放入包子，用小火慢慢煎，將底部煎至焦黃，然後倒入水澱粉，沒過煎包的二分之一，蓋上蓋子燜八分鐘，火不要太大，用中火就可以了，湯汁變少之後大火收汁，將湯汁敖幹就可以了，底部焦黃酥脆，將煎好的水煎包盛出來，扣一個盤子翻過來就可以了

大家看下，這個水煎包是不是有漂亮的“冰花”，咬上一口，外焦裡嫩，一口一個，真的是非常的好吃。

【烹飪小貼士】：

1、做水煎包是一定要在鍋底倒點油，先把煎包下面煎一下，這樣才可以使底部焦黃，吃起來酥脆

2、水煎包煎好之後然後放入水澱粉，水澱粉沒過煎包的一半，蓋上蓋子燜8分鐘，一定要用中小火，大火容易焦糊。

大家對於水煎包的做法有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！