'做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味'

幹鍋 美國牛蛙 生薑 生抽 青蛙 辣椒 料酒 芫荽 鈴鐺美食街 2019-09-18
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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味

做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味

這就有點小好奇,在靠農村的鄉鎮市場,你問他要買一些牛蛙,他肯定是拿的青蛙給你,因為很多人都不知道牛蛙跟青蛙的區別,一般牛蛙的頭比較大,跟身體部位差不多,而且個子要比青蛙大太多,青蛙的個子比較小,而且頭更加小,所以知道的還是很容易區分,吃的時候更加容易區分,因為牛蛙的肉比青蛙的肉要多得多,一般青蛙肉十分的少,特別是個子小的都是一口一個小朋友,但是牛蛙卻不同,大部分上了餐桌的都是肉質滿滿的。

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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

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這就有點小好奇,在靠農村的鄉鎮市場,你問他要買一些牛蛙,他肯定是拿的青蛙給你,因為很多人都不知道牛蛙跟青蛙的區別,一般牛蛙的頭比較大,跟身體部位差不多,而且個子要比青蛙大太多,青蛙的個子比較小,而且頭更加小,所以知道的還是很容易區分,吃的時候更加容易區分,因為牛蛙的肉比青蛙的肉要多得多,一般青蛙肉十分的少,特別是個子小的都是一口一個小朋友,但是牛蛙卻不同,大部分上了餐桌的都是肉質滿滿的。

做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味

很多人在自己做幹鍋牛蛙的時候就有一點困擾,做這道菜的時候到底是焯水呢還是直接用油炸呢?其實很簡單,在下鍋炒之前這樣做就對了,不是焯水也不是油炸,把牛蛙宰殺清洗乾淨之後,在進行切塊,切好之後放進盆裡醃製,研製的時候加入適量的澱粉進去,用手抓勻讓牛蛙沾一些澱粉在下鍋爆炒即可,做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味。

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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

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這就有點小好奇,在靠農村的鄉鎮市場,你問他要買一些牛蛙,他肯定是拿的青蛙給你,因為很多人都不知道牛蛙跟青蛙的區別,一般牛蛙的頭比較大,跟身體部位差不多,而且個子要比青蛙大太多,青蛙的個子比較小,而且頭更加小,所以知道的還是很容易區分,吃的時候更加容易區分,因為牛蛙的肉比青蛙的肉要多得多,一般青蛙肉十分的少,特別是個子小的都是一口一個小朋友,但是牛蛙卻不同,大部分上了餐桌的都是肉質滿滿的。

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很多人在自己做幹鍋牛蛙的時候就有一點困擾,做這道菜的時候到底是焯水呢還是直接用油炸呢?其實很簡單,在下鍋炒之前這樣做就對了,不是焯水也不是油炸,把牛蛙宰殺清洗乾淨之後,在進行切塊,切好之後放進盆裡醃製,研製的時候加入適量的澱粉進去,用手抓勻讓牛蛙沾一些澱粉在下鍋爆炒即可,做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味。

做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味

【下面是幹鍋牛蛙的做法】

第一步:準備相應的食材:牛蛙半斤,配料:辣椒、蒜、生薑、料酒、生抽、香葉等等;準備好食材之後,先把牛蛙宰殺清洗乾淨,然後進行切塊,在裝進一個盆裡醃製,最後在加入適量澱粉用手抓勻即可;再把辣椒清洗乾淨剁碎,也可準備兩個乾的小紅辣椒備用;再把蒜跟生薑清洗乾淨,蒜去皮跟生薑一起剁碎備用;

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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

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這就有點小好奇,在靠農村的鄉鎮市場,你問他要買一些牛蛙,他肯定是拿的青蛙給你,因為很多人都不知道牛蛙跟青蛙的區別,一般牛蛙的頭比較大,跟身體部位差不多,而且個子要比青蛙大太多,青蛙的個子比較小,而且頭更加小,所以知道的還是很容易區分,吃的時候更加容易區分,因為牛蛙的肉比青蛙的肉要多得多,一般青蛙肉十分的少,特別是個子小的都是一口一個小朋友,但是牛蛙卻不同,大部分上了餐桌的都是肉質滿滿的。

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【下面是幹鍋牛蛙的做法】

第一步:準備相應的食材:牛蛙半斤,配料:辣椒、蒜、生薑、料酒、生抽、香葉等等;準備好食材之後,先把牛蛙宰殺清洗乾淨,然後進行切塊,在裝進一個盆裡醃製,最後在加入適量澱粉用手抓勻即可;再把辣椒清洗乾淨剁碎,也可準備兩個乾的小紅辣椒備用;再把蒜跟生薑清洗乾淨,蒜去皮跟生薑一起剁碎備用;

做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味

第二步:洗鍋燒油,往鍋里加入適量的油,等油燒開之後把切好的辣椒、生薑、蒜等等配料加進炒,接著加入乾的小紅辣椒開大火爆炒,等到出現紅色的物質就可以將沾了澱粉的牛蛙加進去爆炒,因為是大火所以要時刻翻炒,受熱均勻,這樣炒出來的牛蛙才給力,翻炒幾遍之後加入香葉、香菜進去炒,在加入適量的生抽跟料酒除味,這樣也能增加其他味道,然後在翻炒幾遍,最後加入適量的鹽進去翻炒入味即可,美味的幹鍋牛蛙就做出來了。

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牛蛙也是蛙類的一種,很久之前小編以為牛蛙就是青蛙,然後還特意去網上百度了一下,牛蛙跟青蛙的區別,第一次接觸牛蛙還是在珠海吃過幹鍋牛蛙,當時候吃著那味道很明顯就是青蛙的味道,但是他們做這種菜的時候,牛蛙的皮是保留著的,切的時候就是連皮一起保留一起做著吃,跟青蛙不一樣,記得小時候小編最喜歡就是晚上去稻田裡抓青蛙,然後第二天吵著要母親炒青蛙吃,但是在家那種做法是要把青蛙皮剝去,沒看到過有人留著青蛙皮炒著吃。

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這就有點小好奇,在靠農村的鄉鎮市場,你問他要買一些牛蛙,他肯定是拿的青蛙給你,因為很多人都不知道牛蛙跟青蛙的區別,一般牛蛙的頭比較大,跟身體部位差不多,而且個子要比青蛙大太多,青蛙的個子比較小,而且頭更加小,所以知道的還是很容易區分,吃的時候更加容易區分,因為牛蛙的肉比青蛙的肉要多得多,一般青蛙肉十分的少,特別是個子小的都是一口一個小朋友,但是牛蛙卻不同,大部分上了餐桌的都是肉質滿滿的。

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很多人在自己做幹鍋牛蛙的時候就有一點困擾,做這道菜的時候到底是焯水呢還是直接用油炸呢?其實很簡單,在下鍋炒之前這樣做就對了,不是焯水也不是油炸,把牛蛙宰殺清洗乾淨之後,在進行切塊,切好之後放進盆裡醃製,研製的時候加入適量的澱粉進去,用手抓勻讓牛蛙沾一些澱粉在下鍋爆炒即可,做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味。

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【下面是幹鍋牛蛙的做法】

第一步:準備相應的食材:牛蛙半斤,配料:辣椒、蒜、生薑、料酒、生抽、香葉等等;準備好食材之後,先把牛蛙宰殺清洗乾淨,然後進行切塊,在裝進一個盆裡醃製,最後在加入適量澱粉用手抓勻即可;再把辣椒清洗乾淨剁碎,也可準備兩個乾的小紅辣椒備用;再把蒜跟生薑清洗乾淨,蒜去皮跟生薑一起剁碎備用;

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第二步:洗鍋燒油,往鍋里加入適量的油,等油燒開之後把切好的辣椒、生薑、蒜等等配料加進炒,接著加入乾的小紅辣椒開大火爆炒,等到出現紅色的物質就可以將沾了澱粉的牛蛙加進去爆炒,因為是大火所以要時刻翻炒,受熱均勻,這樣炒出來的牛蛙才給力,翻炒幾遍之後加入香葉、香菜進去炒,在加入適量的生抽跟料酒除味,這樣也能增加其他味道,然後在翻炒幾遍,最後加入適量的鹽進去翻炒入味即可,美味的幹鍋牛蛙就做出來了。

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以上就是全部內容,做幹鍋牛蛙時,焯水還是油炸?都不對,應該這樣做,鮮嫩入味,應該在醃製的時候加入澱粉,然後在放入鍋中爆炒即可。

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