燴菜指的是一種烹調的方法，而不是某種菜式的名稱。燴菜以東北燉菜最為著名，在全國許多地方都很流行。燴菜，就是指把肉類（豬肉偏多）和多種菜經過炒制，加水，最後燉熟。下面小編就把這道土豆茄子豆角燴菜的做法分享給大家，希望大家喜歡！材料:土豆，茄子，豆角，番茄，蔥，姜，蒜，八角，植物油，生抽，料酒，鹽，雞精，清水等等
茄子，豆角，番茄擇洗乾淨，清水浸泡半小時能更好的去除農藥殘留。土豆去皮、茄子各切成滾刀塊，豆角掰段，番茄去皮切塊。
蔥花，薑片，蒜片，五花肉片切好，八角一顆，熱鍋加入植物油放入五花肉煸炒出香味兒，放入蔥、姜、蒜、八角爆香，生抽料酒烹鍋
放入土豆，茄子，豆角，番茄炒至變色，加入適量的清水和鹽，燉至熟透湯汁濃稠放入少許雞精即可
裝盤，開始享用美味吧！
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